2024年8月10日放送の土曜はナニするでトマトで夏バテ＆肌荒れ予防について紹介！
解説者はトマト博士の唐沢明先生です。
トマト活用で夏バテ＆肌荒れ予防
トマトで肌荒れ予防
トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用を持ち、肌の老化防止や美肌効果、さらには夏バテ防止にも効果的です。
そのため、リコピンを効果的に摂取する方法を知ることが重要です。
結論から言うと、トマトジュースはリコピンを効率的に摂取できる優れた手段です。
なぜならば、トマトジュースには、生のトマトよりもリコピンが多く含まれているからで、さらに、加熱処理を施されたトマトジュースでは、リコピンが体内に吸収されやすい形に変化します。
つまり、トマトジュースを摂取することで、より多くのリコピンを体に取り入れることができるのです。
例えば、市販のトマトジュースにはさまざまな種類がありますが、リコピン含有量が高いものを選ぶことで、より効果的なリコピン摂取が可能です。
最近では、リコピン含有量を増加させたトマトジュースも多く販売されており、これを選ぶことが推奨されます。
また、トマトジュースは比較的手軽に購入できるため、日常的に摂取しやすい点もメリットです。しかし、注意すべき点もあります。
トマトジュースには塩分が含まれている場合があるため、過剰摂取には注意が必要です。無塩のトマトジュースを選ぶか、1日1本程度に抑えることが理想的です。
複数の女子大学生に7月～8月の1カ月間、毎日トマトジュースを飲み続けてもらった結果、
- ニキビが減った
- 肌荒れが良くなった
- むくみがなくなった
- 便秘が良くなった
といったデータがあります。
トマトジュースの続け方と効果
トマトジュースダイエットは、継続することで確実な効果を得られるシンプルな方法です。
ダイエットの基本は、無理なく続けられることが重要です。トマトジュースはその点で非常に優れたツールと言えます。
理由としては、トマトジュースが持つ豊富な栄養素と、手軽さが挙げられます。
トマトジュースを飲むだけで、リコピンやビタミンC、カリウムなどの栄養素を効率よく摂取できるため、ダイエット効果に加えて、美肌やむくみ改善といった効果も期待できます。
例えば、朝食や夕食前に1杯のトマトジュースを飲むだけで、空腹感を軽減し食事量を自然に抑えることが可能です。
また、前述の通り、トマトジュースの粘度が高いものを選ぶことで、食物繊維をより多く摂取することができ、腸内環境を整える効果も期待できます。
これにより、便秘解消や代謝の向上が促進され、痩せやすい体質へと改善されるでしょう。
一方で、トマトジュースダイエットを成功させるためには、継続が何よりも重要です。
短期間で劇的な効果を求めるのではなく、少なくとも3ヶ月以上続けることが推奨されます。
これにより、リバウンドのリスクを減らし、健康的な体重管理が実現します。
ただし、トマトジュースのみでの栄養バランスが偏ることのないよう、他の食事や運動も併せて行うことが大切です。
トマトの健康効果を最大化する調理法
トマトを加熱して調理することで、リコピンの吸収率が飛躍的に向上します。
リコピンは脂溶性の成分であり、加熱することで細胞壁が壊れ、体内に吸収されやすくなるためです。これにより、トマトの持つ抗酸化作用や美肌効果を最大限に引き出すことができます。
また、リコピンには活性酸素を除去する効果があるため、生活習慣病の予防にも寄与します。
例えば、トマトソースやスープ、煮込み料理などがその一例です。
これらの料理では、トマトをじっくりと加熱することでリコピンを効率よく摂取できるだけでなく、トマトの旨味成分であるグルタミン酸も引き出され、料理全体の味わいが深まります。
さらに、トマトは油との相性が良いため、オリーブオイルなどの良質な油を使用することで、リコピンの吸収率がさらに向上します。
一方で、トマトを加熱する際の注意点もあります。過度な加熱はビタミンCなどの熱に弱い栄養素を失わせる可能性があります。そのため、加熱時間や温度に注意し、適切に調理することが求められます。
また、トマトジュースやトマトソースを利用する際には、塩分や添加物に気をつけ、なるべく無添加のものや自家製のソースを使用することが健康的です。
トマトで夏バテ解消レシピ！「100％トマトジュースカレー」
夏バテ防止や健康維持に効果的な料理として、リコピンたっぷりの「100%トマトジュースカレー」を紹介します。
こちらは水の代わりに無塩トマトジュース（二人分で900㏄）を活用してカレーを作るというものです。
使用するカレールーは3片（約70ｇ）にして塩分はほぼ加えません。
これによりカレーは、トマトジュースの酸味と甘味が凝縮され、夏の暑さで食欲がない時でも食べやすい一品になります。
またリコピンが豊富なトマトジュースを使うことで、夏バテ予防や美肌効果を手軽に取り入れることができます。
例えば、このカレーでは鶏もも肉やタマネギ、ナス、マッシュルームなど、栄養豊富な食材を使用します。
これらの食材とトマトジュースを組み合わせることで、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどがバランスよく摂取でき、体力の回復や免疫力の強化に寄与します。
さらに、トマトジュースは加熱することでリコピンの吸収率が高まり、健康効果が一層増します。
このレシピは非常にシンプルで、調理時間も短いため、忙しい日でも手軽に作ることができます。
また、塩分や脂肪分が控えめで、ヘルシーな食事を心がけたい方にも最適です。
しかし、トマトジュースを使う際は、無塩のものを選ぶことで、塩分摂取量をコントロールできます。
トマトの旨味とスパイスの香りが楽しめるこのカレーを、ぜひ夏のメニューに加えてみてください。
唐沢明先生の書籍
トマト博士である唐沢明先生が出版された書籍です。
まとめ
この記事では、夏バテや肌荒れ対策に効果的なトマトの活用法について解説しました。
リコピンを効果的に摂取するためには、加熱処理されたトマトジュースが最適であり、ダイエットや美肌効果も期待できます。
また、トマトジュースを使った簡単で栄養豊富なレシピとして「100%トマトジュースカレー」を紹介しました。トマトを上手に取り入れることで、健康的な夏を過ごしましょう。
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