2024年11月1日放送の「沸騰ワード10」で、家政婦の志麻さんが紹介した「ゴーヤとリンゴのみそサラダ」のレシピが話題になりました。
志麻さんは、意外な組み合わせの食材を使いながら、ヘルシーで美味しいサラダを提案。
ゴーヤのほろ苦さとリンゴの爽やかな甘みが絶妙にマッチし、クミンや味噌がアクセントとなることで、簡単に作れるのに奥深い味わいが楽しめる一品です。
さらに、ゴーヤの苦みやリンゴの酸味も程よく調和しており、サラダなのにクセになるような美味しさが魅力的です。さっそくレシピをご紹介していきますね。
ゴーヤとリンゴのみそサラダのレシピ
ゴーヤとリンゴのみそサラダの材料
- リンゴ（青いもの）：1/2個
- ゴーヤ：1/2本
- 塩：小さじ1
- レモン汁：小さじ2
- 味噌：小さじ1
- クミン：少々
- オリーブオイル：小さじ1
ゴーヤとリンゴのみそサラダの作り方
1）リンゴを皮ごと薄くスライスします。
リンゴは皮ごと使うことで色味もよく、見た目が華やかになります。シャキシャキとした食感が残るよう、薄めにスライスするのがポイントです。
2）ゴーヤも薄くスライスし、リンゴと一緒にボウルに入れて水にさらします。
ゴーヤの苦みをやわらげるために、水にさらすのは大事なポイントです。リンゴも一緒にさらすことで酸味が少し和らぎ、両方の食材の食感がより際立ちます。
3）塩をふり、塩もみしてから水気をしっかりと絞ります。
塩もみすることで、ゴーヤがさらに柔らかくなり、味が染みやすくなります。ここでしっかり水分を取ると、サラダが水っぽくならず、全体の風味が引き締まります。
4）レモン汁を加えて、全体に酸味と香りをプラスします。
レモンの酸味がゴーヤとリンゴの味をさっぱりとさせ、さらに爽やかにしてくれます。全体にレモンが行き渡るように混ぜるのがポイントです。
5）クミンと味噌を加え、オリーブオイルも合わせてよく揉み込みます。
クミンのスパイシーな香りと味噌のコクが、ゴーヤとリンゴに程よく絡み合い、アクセントの効いた味わいが楽しめます。オリーブオイルが全体をまとめ、風味をなじませる役割も果たします。
6）5分ほどそのまま置いて、味をなじませます。
時間を少し置くことで、クミンと味噌、オリーブオイルの風味が材料に馴染んでいきます。冷蔵庫で冷やしてからいただくと、さらに味が引き立って美味しいサラダに仕上がります！
まとめ
ゴーヤとリンゴのみそサラダについてご紹介しました。
苦みのあるゴーヤと甘酸っぱいリンゴ、そして味噌とクミンの風味が絶妙なバランスで調和し、ヘルシーで食べ応えのある一品です。
暑い時期はもちろん、さっぱりした味わいが欲しいときにぴったりなサラダなので、ぜひお試しくださいね！
【沸騰ワード】でガパオうどんの作り方を紹介！志麻さんのレシピ
