2024年8月15日放送の大相撲大食いバトルで、湯豆腐のタレと湯豆腐ちゃんこの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは時津風部屋さんです。
湯豆腐のタレと湯豆腐ちゃんこのレシピ
湯豆腐のタレの材料
- 卵 10個
- 和風顆粒ダシ 適量
- みりん 適量
- しょう油 多め
- かつお節 山盛り
- 青のり 1袋
湯豆腐のタレの作り方
1）ボウルに卵10個を割り入れます。和風顆粒ダシとみりん、そしてたっぷりのしょう油を加えてよくかき混ぜましょう。
卵液にたっぷりのしょう油を入れることで、濃厚で深い味わいに仕上がります。みりんが隠し味となり、甘さとコクをプラスします。
2）次に、山盛りのかつお節と一袋の青のりを加えてさらに混ぜ合わせます。
かつお節の旨味と青のりの風味が、シンプルなタレに豊かな味わいを与えます。この組み合わせが、湯豆腐に絶妙にマッチします。
3）出来上がったタレを湯豆腐ちゃんこにたっぷりとかけて、香り豊かな味わいを楽しんでください。
卵を使ったタレは珍しく、まろやかで優しい風味が特徴です。シンプルな湯豆腐に、この濃厚なタレが絶妙にマッチします。
湯豆腐ちゃんこの材料
- 鶏肉
- 豆腐
- えのき茸
- しめじ
- キャベツ
- ニラ
湯豆腐ちゃんこの作り方
1）まず、豆腐を食べやすい一口大に切ります。ニラは10cm幅にカットし、シャキシャキ感を残します。
豆腐は大きさを揃えて切ると、見た目も美しく、タレがしっかりと絡みやすくなります。
2）キャベツをザク切りにし、えのきとしめじは手でほぐしながら適度な大きさに分けます。
キャベツの甘みが加わり、キノコの旨味が全体に広がり、スープに深みが出ます。
3）鍋にお湯を沸かし、まず鶏肉を入れて煮ます。鶏肉から出るダシが、鍋全体の味を引き立てます。
鶏肉はしっかりと煮込むことで、スープにコクが出て、全体の味が一段と引き立ちます。
4）続いて、えのき、しめじ、キャベツ、ニラ、豆腐を順番に鍋に入れ、煮立たせます。
具材がバランスよく火が通り、スープにそれぞれの風味が染み渡ります。野菜が柔らかくなり、豆腐がぷるぷるに仕上がります。
5）具材にしっかりと火が通ったら、鍋ごと食卓に運びましょう。出来立ての湯豆腐ちゃんこを、先ほど作った特製タレでお召し上がりください。
湯豆腐ちゃんこのシンプルな味わいに、このタレが加わることで、格別な美味しさが楽しめます。冬の寒い日には、体が芯から温まる一品です。
まとめ
湯豆腐のタレと湯豆腐ちゃんこの作り方についてまとめました！
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