2024年7月28日放送の男子ごはんでホタテと塩昆布の和風カルパッチョの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは太一さんです。
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョのレシピ
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョの材料
- ホタテ貝柱（刺身用）120g
- パクチー 1～2株
- 豆苗 1/8束
- 塩昆布（減塩タイプ）大さじ1強（5～6g）
- ごま油 大さじ1
タレ
- 砂糖 小さじ1/4
- ポン酢 大さじ1
- 水 大さじ1/2
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョの作り方
1）豆苗を2㎝幅に切り、パクチーは軸を落としてから2㎝幅に切ります。
新鮮な豆苗とパクチーの香りが料理を引き立てます。
2）ホタテはキッチンペーパーで水気を拭き取り、厚さを半分に切ってお皿に並べます。
ホタテの甘みと柔らかさが生かされます。
3）塩昆布を細かく刻んで、ホタテの上に散らします。
塩昆布の旨味がホタテに深みを与えます。
4）切った豆苗とパクチーをホタテの上に盛り付けます。
見た目にも鮮やかで、食欲をそそる一品になります。
5）タレを作ります。ボウルに砂糖、ポン酢、水を入れ、よく混ぜ合わせます。
タレの絶妙なバランスがホタテにぴったりです。
6）出来上がったタレをホタテにかけます。
タレが全体に行き渡るように、優しくかけましょう。
7）小鍋にごま油を入れて中火で熱し、煙が出るまで熱したらホタテの上に回しかけます。
熱したごま油がホタテと野菜に香ばしさをプラスし、さらに美味しくなります。
まとめ
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョについてまとめました！
ビールに合う夏のおつまみとしてぴったりの一品です。お家で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
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