2024年9月20日放送の沸騰ワードで、新感覚キーマカレーとオニオンスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。
キーマカレーとオニオンスープのレシピ
キーマカレーとオニオンスープの材料
- 玉ねぎ 2.5個
- 合いひき肉 600g（4パック）
- カレー粉 大さじ2
- コリアンダー 小さじ1
- クミン 小さじ1
- トマト缶（カットトマト） 1缶（400g）
- ヨーグルト 大さじ3
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 油 大さじ2
- 水 500ml（オニオンスープ用）
- ご飯 4人分
- 温泉卵（オプション） 4個
- パクチー（オプション） 適量
- 赤玉ねぎ（オプション） 1/2個
キーマカレーとオニオンスープの作り方
1）玉ねぎをスライスし、レンジで5分加熱します。
レンジを使うことで玉ねぎの水分が飛びやすくなり、調理時間を短縮できます。
2）加熱した玉ねぎをフライパンに入れ、強火で広げながら焦げ目がつくまで炒めます。
ここでしっかりと焼き色をつけることで、アメ色玉ねぎが早く仕上がり、深い風味が引き出されます。
3）炒めた玉ねぎを鍋とフライパンに分けます。鍋に入れた玉ねぎに水を加えて沸騰させ、オニオンスープを完成させます。
シンプルですが、香ばしい玉ねぎの風味が活きたオニオンスープに仕上がります。
4）合いひき肉に塩コショウをし、油を引いたフライパンに一気に入れます。焼き色がつくまで触らずにじっくりと焼きます。
ひき肉は触らずに焼き色をつけることで、旨味がギュッと閉じ込められます。
5）ひき肉に焼き色がついたら、全体をひっくり返して両面をしっかり焼き、その後ほぐします。
これにより、香ばしい風味がさらに強くなります。
6）カレー粉、コリアンダー、クミンを加えて、豚肉の脂と一緒に炒めます。
スパイスを炒めることで、香りが引き立ちます。
7）香りが立ったら、フライパンに残っている玉ねぎに加えます。
玉ねぎの甘みとスパイスの風味が混ざり合い、濃厚な味わいが生まれます。
8）トマト缶とヨーグルトを加え、さらに火を通して混ぜます。
トマトの酸味とヨーグルトのまろやかさが加わり、バランスの良いカレーが完成します。
9）ご飯をお皿に盛り、カレーをかけます。
シンプルに盛り付けても美味しいですが、ここからさらにアレンジが可能です。
10）彩りで温泉卵、パクチー、スライスした赤玉ねぎをのせると、見た目も華やかで風味もアップします。
食感や風味がさらに多彩になり、満足感の高い一皿に仕上がります。
オニオンスープはそのまま飲むだけでなく、スープカレー風にしても楽しめますよ。
クミンはこちらからお求め出来ます。
まとめ
新感覚キーマカレーとオニオンスープについてまとめました！
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