2024年8月10日放送の逆転男子でカツトマカッペリーニの作り方について紹介されました！
料理に挑戦したのは、なにわ男子の高橋恭平＆大西流星チームでお手伝いしてくれたのは美容料理研究家の和田明日香です。
カツトマカッペリーニのレシピ
カツトマカッペリーニの材料
- ニンニク 1片
- カツオの刺身 1柵
- めんつゆ 適量
- オクラ 3本
- 梅干し 3個
- ホールトマト缶 1/2缶
- オリーブオイル 適量
- そうめん 1束
- バジルの葉 適量
カツトマカッペリーニの作り方
1）まず、カツオを5cm角のサイコロ状にカットします。
カツオを適度な大きさにカットすることで、食べやすくなります。
2）次に、ニンニクをすりおろし、ボウルにめんつゆと一緒に加えて、カツオを漬け込みます。
ニンニクとめんつゆでカツオの臭みを取りつつ、しっかりとした味付けができます。
3）別の鍋でお湯を沸かし、オクラを茹でます。
オクラをさっと茹でることで、独特の粘りと風味が引き立ちます。
4）茹でたオクラのうち、2本は輪切りに、1本は飾り用に縦半分に切ります。
食感のアクセントを楽しめるよう、形を変えてカットします。
5）梅干しの種を取り除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にします。
ペーストにすることで、他の材料としっかり混ざりやすくなります。
6）カツオの漬けに、オクラ、梅ペースト、ホールトマト、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
これで、ソースのベースが完成します。トマトの酸味と梅の塩味が絶妙にマッチします。
7）沸騰したお湯でそうめんを1分半茹でます。
短時間でさっと茹でて、そうめんのコシを保ちましょう。
8）茹で上がったそうめんは冷水で洗いながらぬめりを取ります。
水で冷やすことで、よりしっかりとした食感に仕上がります。
9）器にそうめんを盛り、上から先ほどのトマトソースをかけます。
バランスよくトッピングすることで、見た目も華やかになります。
10）最後に、飾り用のオクラとバジルの葉をトッピングし、仕上げにオリーブオイルをまわしかけて完成です！
風味豊かな一品、カツトマカッペリーニの出来上がりです！
美容料理研究家の和田明日香さんのおススメ書籍はこちらです。
まとめ
カツトマカッペリーニについてまとめました！
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