2024年8月10日放送のソレミーヨで、夏にぴったりのキーマカレーつけそうめんの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、美容料理研究家の和田明日香さんです。
キーマカレーつけそうめんのレシピ
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キーマカレーつけそうめんの材料
- 玉葱（1/2個）
- しめじ（1/2株）
- オクラ（4～6本）
- 米油（小さじ2）
- 鶏ひき肉（250g）
- カレー粉（大さじ1～1.5）
- 水（400ml）
- 削り節（2～3袋）
- 醤油（大さじ2～3）
- みりん（大さじ2）
- そうめん（2～3わ）
- 三つ葉（飾り用）
キーマカレーつけそうめんの作り方
1）まず、フライパンに米油を入れ、中火で熱します。
熱くなったら、みじん切りにした玉葱、しめじ、そして鶏ひき肉を投入して炒めていきます。玉葱が透明になるまでしっかりと炒めることで、甘みが増し、しめじの旨味も引き立ちます。
2）ひき肉がしっかりと火が通り、白っぽくなったら、カレー粉を加えます。
カレー粉を加えるときには、しっかりと香りを立たせるために全体に行き渡るように混ぜてください。スパイスが香ばしくなるまで炒めるのがポイントです。
3）次に、水・削り節・醤油・みりんを加えます。
削り節を使うことで、出汁の風味がカレーと相まって深みのある味わいに仕上がります。ここで、味を確認しながら、醤油の量を調整してください。
4）オクラを加えたら、一煮立ちさせます。
オクラの緑色が鮮やかに残るように、煮すぎないことがコツです。さっと火を通すことで、食感も楽しめます。
5）そうめんを表示時間通りに茹で、冷水でしっかりと締めます。
茹で上がったそうめんは、冷水でしっかりと締めてから、ザルに上げて水気を切ります。これにより、カレーつゆがよく絡むようになります。
6）最後に、カレーつゆとそうめんをそれぞれ器に盛り付けます。
カレーつゆには三つ葉を飾り、色合いを美しく整えましょう。つけ汁として使うので、そうめんを浸してから一緒に召し上がってください。
まとめ
キーマカレーつけそうめんについてまとめました！つけカレーそうめんという新しいスタイルで、暑い夏でも食欲が湧く一品です。ぜひお試しください！
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