2024年8月3日放送のオーソレミーヨで糸うりのお吸いものの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の西川ヘレンさんです。
糸うりのお吸いもののレシピ
糸うりのお吸いものの材料
- 糸うり（150g）
- えび（3尾）
- 青ゆず（適量）
- ヘレンダシ（600cc）
- 薄口醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ2）
- 酒（大さじ2）
- 塩（少々）
糸うりのお吸いものの作り方
1）糸うりを輪切りにして15分間煮ておきます。
種を取り除いた糸うりを、しっかりと煮ておくことで柔らかくなり、中身がほぐしやすくなります。
2）糸うりの中身を水にさらしながらほぐします。
冷水でさらすことで糸うりがシャキッとし、食感がより良くなります。
3）鍋にヘレンダシを入れ、薄口醤油、みりん、酒、塩を加えます。
調味料を加えたら一煮立ちさせ、しっかりと味をなじませましょう。
4）ほぐした糸うりを鍋に加えます。
糸うりは煮すぎないように、味が染みる程度に軽く火を通します。
5）お椀に糸うりを盛り付け、えびと青ゆずを添えます。
彩りが美しいえびと青ゆずを添えることで、見た目も華やかな仕上がりになります。
6）完成です。
糸うりの爽やかな風味とヘレンダシの深い味わいが絶妙に調和したお吸いものが出来上がります。
まとめ
糸うりのお吸いものについてまとめました！
こちらもおすすめです。
【オーソレミーヨ】でヒラメの手毬ずしの作り方を紹介！西川ヘレンさんのレシピ
