【青空レストラン】でしらす4色丼の作り方レシピを紹介！

2024年7月13日放送の青空レストランでしらす4色丼の作り方について紹介されました！

しらす4色丼のレシピ

しらす4色丼の材料

• 生しらす
• しらすの沖漬け
• 釜揚げしらす
• しらす干し
• ごはん
• 卵黄
• 大葉（千切り）
• 青ネギ（小口切り）
• 刻み海苔
• しょうが（すりおろし）
• 醤油

【釜揚げ用】

• 塩

【沖漬け用】

• めんつゆ
• 醤油
• 酒

※分量はすべて適量

しらす4色丼の作り方

1）大きな鍋に湯を沸かし、塩を適量入れて釜揚げしらすを作ります。

再度沸騰してきたら、生しらすを入れて軽く茹で、ザルにあげます。

2）生しらすにめんつゆ、醤油、酒を適量入れて沖漬けを作ります。

このまま冷蔵庫で一晩漬け込んでおきます。

3）どんぶりにごはんをよそい、刻み海苔を広げます。

海苔がご飯に風味を加えてくれます。

4）しらす4種類を盛り付け、真ん中に卵黄を乗せます。

各しらすをバランスよく盛り付けると見た目も美しくなります。

5）大葉は卵の周りに、青ネギは釜揚げしらすとしらす干しの上に乗せます。

それぞれのしらすに合った薬味を添えましょう。

6）おろししょうがは生しらすと沖漬けの上に乗せます。

しょうがの香りがしらすの味を引き立てます。

7）最後に生しらすに醤油をかけて完成です。

醤油の風味が生しらすを一層美味しくしてくれます。

 

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まとめ

しらす4色丼についてまとめました！

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