【青空レストラン】でしらすのフライの作り方レシピを紹介！

おかず系レシピ

2024.07.142024.09.10

2024年7月13日放送の青空レストランでしらすのフライの作り方について紹介されました！

しらすのフライのレシピ

・釜揚げしらす…65g
・長ネギ…1/8本
・長芋 (すりおろし)…大さじ1/2
・しょうが (すりおろし)…小さじ1/4
・卵…1/4個
・こしょう…少々
・薄力粉…適量
・溶き卵…1/4個分
・パン粉…適量
・揚げ油…適量

1）長ネギはみじん切りに、長芋としょうがはすりおろします。

食材の香りが引き立つように丁寧にすりおろします。

2）釜揚げしらす（50g）をすり鉢で少し粘りが出る程度に粗めに潰します。

しらすの風味を生かすために、完全に潰し過ぎないようにしましょう。

3）みじん切りにしたネギ、溶き卵、胡椒、すりおろしたしょうがを加えてよく混ぜ合わせます。

具材が均等に混ざるように、しっかりと混ぜ合わせます。

4）残りのしらす（15g）を加えて、軽く混ぜてから丸く整形します。

食感を楽しむために、潰していないしらすも加えます。

5）丸く整形したしらすのタネに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

衣をしっかりと付けることで、揚げたときにカリッとした食感が楽しめます。

6）170度の油で揚げて、きつね色になったら完成です。

油の温度に注意しながら、均一に揚げることが大切です。

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しらすのフライについてまとめました！

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