2024年7月31日放送の「ホンマでっかTV」で、特製カレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは美容家であり、料理上手としても知られるIKKOさんです。
IKKO特製カレーのレシピ
特製カレーの材料
- お好みの具材（例: 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマンなど）
- 水
- カレールー
- バター
- 豚バラ肉
特製カレーの作り方
1）具材の半分を食べやすい大きさにカットします。
具材をバランスよくカットすることで、食感や見た目が良くなります。
2）残りの具材をみじん切りにします。
みじん切りにすることで、カレーのルーに深い味わいが加わります。
3）冷たいフライパンにバターとみじん切りにした具材を入れ、火をつけて炒めます。
冷たい状態から炒め始めることで、野菜の食感がしっかりと残り、風味が際立ちます。
4）炒めた野菜をミキサーにかけ、ペースト状にします。
ペーストにすることで、カレーに2日目のようなコクが生まれ、より深い味わいを楽しめます。
5）豚バラ肉に片栗粉をまぶし、フライパンで焼いた後、一度取り出します。
片栗粉を使うことで、肉汁を閉じ込め、豚肉の旨味を逃さずに美味しく仕上げます。
6）鍋にカットした具材と水を入れ、具材が柔らかくなるまで煮ます。
じっくりと煮込むことで、具材にしっかりと味が染み込みます。
7）ペースト状にした野菜とカレールーを加え、さらに煮込みます。
ペーストとカレールーを加えることで、カレーの濃厚さが増し、より深い味わいが引き立ちます。
8）最後に炒めた豚肉を加えて、カレーが完成です。
仕上げに豚肉を加えることで、食べごたえのある満足感のあるカレーが出来上がります。
さんまさんをうならせたカレーを作ったIKKOさんのレシピ本はこちらからお求め出来ます。
カレーの隠し味は？
ホンマでっかで紹介されたカレーの隠し味はこちらで詳しく解説しています。
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まとめ
IKKO特製カレーについてまとめました！
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