2024年8月16日放送のめざましテレビの業務スーパーの楽ウマでエスニック風ホットクの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、業務スーパーの達人として知られる業務田スー子さんです。
挑戦してくれたのはなにわ男子の道枝駿佑さんです。
エスニック風ホットクのレシピ
エスニック風ホットクの材料
- ガパオペースト: 90g
- 豚ひき肉: 150g
- たまねぎ: 70g
生地
- ホットケーキミックス: 100g
- 薄力粉: 100g
- 片栗粉: 大さじ3
- 水: 100cc
- サラダ油: 大さじ7
エスニック風ホットクの作り方
1）たまねぎをみじん切りにし、豚ひき肉と一緒にフライパンで炒めます。
フライパンを熱し、まずはたまねぎの甘い香りが漂うまでしっかり炒めます。玉ねぎが透明感を帯びたら、豚ひき肉を加えて、旨味が凝縮するように炒め合わせましょう。
2）ひき肉に火が通ったら、ガパオペーストを投入します。
このステップでガパオペーストが食材にしっかりと絡み、エスニックな香りが一気に広がります。ここでの混ぜ合わせが、ホットクの味を決める大事なポイントです。
3）生地の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
生地の滑らかさが、最終的なホットクの食感に影響します。水を少しずつ加えながら、ダマにならないようしっかり混ぜることが重要です。
4）生地を6等分し、丸く伸ばしていきます。
6等分にした生地は、手のひらで軽く押しつぶして、均一に丸く広げてください。この際、あまり薄く伸ばしすぎないように注意しましょう。
5）先ほど炒めた具材を生地の中央に乗せ、丁寧に包み込みます。
生地が破れないように気をつけながら、具材をしっかりと包み込んでいきます。この包み方で、具材の旨味をしっかり閉じ込めることができます。
6）油を多めにひいたフライパンで、ホットクを片面ずつじっくりと焼きます。
中火で片面ずつ約3分、表面がこんがりと色づくまでじっくり焼きます。外はサクッと香ばしく、中はジューシーに仕上げるのがコツです。
7）両面が香ばしく焼きあがったら、エスニック風ホットクの完成です。
熱々をそのまま頬張ると、外はカリッと、中からはスパイシーなガパオの香りが広がり、食欲がそそられます。
まとめ
エスニック風ホットクについてまとめました！
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