【大相撲大食いバトル】でイカ味噌ちゃんこの作り方を紹介！高砂部屋のレシピ

おかず系レシピ

2024.08.16

2024年8月15日放送の大相撲大食いバトルでイカ味噌ちゃんこの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは高砂部屋さんです。

イカ味噌ちゃんこのレシピ

1）イカを1口サイズに切ります。

食べやすいサイズにカットすることで、鍋に入れたときに均等に火が通りやすくなります。

2）イカのわたを搾り出して別のお皿に盛っておきます。

わたを別にしておくことで、後で加える際に独特の深みが出せます。

3）鍋に水を入れ、沸騰させます。

しっかりと沸騰させてから具材を加えると、スープの旨みがしっかり出ます。

4）鍋にたっぷり日本酒を入れます。

入れる量が多いほどコクが増し、風味豊かになります。

5）大根、にんじん、ごぼう、たまねぎをざく切りにして鍋に入れます。

根菜を大きめに切ることで、食感をしっかり楽しめるようになります。

6）厚揚げ豆腐をざく切りにして鍋に入れます。

豆腐がスープの味を吸収して、さらに美味しく仕上がります。

7）切ったイカを鍋に入れます。

イカは火が通りやすいので、後半に加えることで食感を保ちます。

8）隠し味に白だしを入れます。

白だしを加えることで、全体の味が引き締まります。

9）お皿に盛っておいたイカのわたを鍋に入れます。

イカのわたが加わることで、味に深みとコクが出ます。

10）鍋の火を止めて味噌を溶きます。キャベツとニラをざく切りにして鍋に入れます。

味噌の風味を逃さないように火を止めてから溶かし、最後にキャベツとニラを加えて、程よく柔らかくなったら完成です。

お椀に盛ったちゃんこにお好みでマヨネーズを入れて食べることでイカの臭みが消えて美味しくなります。

イカ味噌ちゃんこについてまとめました！

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