2025年1月7日放送のヒルナンデスで青ネギじゃこ炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。
余ったネギの青い部分を使い、わずか数分で完成する万能おかずが魅力のレシピです。じゃこの旨みとネギの香ばしい風味が絶妙にマッチ。
シンプルな工程でありながら、味わいは深く、ご飯のお供としても、パスタやうどんのトッピングとしても大活躍する一品です。ぜひお試しください。
青ネギじゃこ炒めのレシピ
青ネギじゃこ炒めの材料
（2〜3人分）
- 長ネギ（青い部分）：2本分
- ちりめんじゃこ：30g
- ごま油：大さじ1
＜タレ＞
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
青ネギじゃこ炒めの作り方
1）フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒めます。
弱火でじっくりと炒めることで、じゃこがカリッと香ばしくなります。油がじゃこ全体に回ると、風味が一層引き立ちます。
2）じゃこの香りが立ったら、青ネギを加えて炒めます。
青ネギは繊維が多く、シャキシャキとした食感が特徴。中火で炒めることで、ネギの甘みが引き出され、全体がしんなりと仕上がります。
3）調味料を加えて全体を絡めます。
醤油、みりん、酒を混ぜたタレをフライパンに回し入れます。調味料が熱で蒸発しながらじゃことネギに絡み、旨みがしっかりと染み渡ります。
4）仕上げのひと手間を加え、完成させます。
全体にタレがなじんだら火を止め、余熱で味をなじませます。そのままでも美味しいですが、ご飯の上に乗せたり、冷めてもお弁当に最適です。
まとめ
青ネギじゃこ炒めについてまとめました！
余ったネギの青い部分を無駄なく活用したシンプルで美味しいレシピです。ご飯や麺類との相性抜群で、忙しい日にもさっと作れる手軽さが嬉しいですね。家庭の定番メニューにぜひ加えてみてください！
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