2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、ナスの豚バラ肉巻きの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、人気家政婦として知られる志麻さんです。今回は、夏が旬のナスと豚肉を使った簡単で美味しい料理をご紹介します。
志麻さんのナスの豚バラ肉巻きポン酢風の簡単レシピ
ナスの豚バラ肉巻きの材料（2人分）
- なす：2本
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- きゅうり：1/2本
- ねぎ：1/4本
- カイワレ：1/4パック
- 大葉：4枚
- ポン酢：大さじ2
- 七味：適量
ナスの豚バラ肉巻きの作り方
1）なすをアルミホイルで包み、魚焼きグリルでじっくりと焼きます。
なすを皮ごと焼くことで、内部に水分がしっかりと閉じ込められ、ふっくらと仕上がります。アルミホイルに包むことで、蒸し焼きのような効果が得られ、ジューシーななすが楽しめます。
2）焼き上がったなすは、熱が冷めたら皮をむきます。
皮をむくと、なすの柔らかな中身が現れます。焼くことで皮が剥けやすくなり、手間も少なくて済みますよ。この柔らかいなすが豚肉との相性抜群です。
3）豚バラ肉を茹でる準備をします。鍋にお湯を沸かし、火を止めた後で豚肉を入れ、余熱でゆっくりと茹でます。
強火で茹でるのではなく、余熱で豚肉に火を通すことで、ふんわりとした柔らかさが保たれます。豚肉が固くなりすぎず、ジューシーさが残るので、このステップは重要です。
4）茹で上がった豚肉で、皮をむいたなすをしっかりと巻いていきます。
豚バラ肉の脂の甘みが、ナスのしっとりとした食感に絡み合い、絶妙な味わいになります。肉が冷めないうちに素早く巻くことで、豚肉の香ばしさと旨味がナスにしっかりと移ります。
5）薬味を準備します。きゅうり、ねぎ、大葉、カイワレを細切りにして全てをよく混ぜます。
シャキシャキのきゅうりやねぎ、香りの良い大葉とカイワレが、豚肉となすの柔らかさにアクセントを加え、食感のコントラストが楽しめます。
6）巻いたナスと豚肉の上に、たっぷりと薬味を盛り付けます。
薬味をたっぷりとのせると、見た目も華やかで、口に運んだ瞬間にさっぱりとした爽やかな香りが広がります。彩りも良く、食卓を一気に明るくしてくれます。
7）最後にポン酢を全体にかけ、七味をお好みでふりかけて完成です。
ポン酢の酸味が、ナスと豚肉の旨味を一層引き立て、七味のピリッとした辛さが良いアクセントになります。暑い日にもさっぱりといただける一品です。
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まとめ
ナスの豚肉巻きについてまとめました！手軽に作れるのに見た目も美しく、薬味やポン酢の組み合わせでさっぱりと食べられる料理です。
食欲の落ちやすい夏場にもぴったりな一品なので、ぜひお試しください。
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