2024年8月7日放送のソレダメで、まるごとトマトそうめんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
まるごとトマトそうめんのレシピ
まるごとトマトそうめんの材料
- トマト 1個（160g）
- ニンニク 1/2片
- そうめん 100g
- 大葉 3枚
- 和風だし（顆粒） 小さじ1
- オリーブオイル※タレ用 大さじ1と1/2
- オリーブオイル※仕上げ用 適量
- 黒コショウ 適量
- 塩 2つまみ
- 粉チーズ 適量
- 水 適量
まるごとトマトそうめんの作り方
1）トマトをみじん切りにします。
トマトは1/4にくし切りにしてからプッシュ野菜カッターでみじん切りにします。ジューシーで、タレにぴったりな食感に仕上がります。
2）ボウルにトマト、すりおろしたニンニク、和風だし、オリーブオイル、黒コショウ、塩を入れて混ぜます。
これでタレが完成です。味がなじむように冷蔵庫で冷やしておきましょう。
3）鍋に水を入れて沸かし、そうめんを茹でます。
コトコトくんを使用すると沸騰が抑えられ、そうめんがちょうど良い食感に茹で上がります。
4）茹で上がったそうめんを冷水で洗い、氷水で締めます。
しっかりと水気を切るのがポイントです。これで、そうめんがもちもちとした食感になります。
5）冷やしておいたタレとそうめんを和えます。
さっぱりとしたタレが、そうめんに絡んで美味しさが引き立ちます。
6）仕上げに大葉、オリーブオイル、粉チーズをかけて完成です。
大葉の香りと粉チーズがトマトの酸味と相まって、爽やかな夏の一品になります。
まとめ
まるごとトマトそうめんについてまとめました！
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