2024年8月16日放送のめざましテレビの業務スーパーの楽うまで焼きなすの冷しゃぶの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは業務スーパーの達人、業務田スー子さんです。
挑戦したのはなにわ男子の道枝駿佑さんです。
焼きなすの冷しゃぶのレシピ
焼きなすの冷しゃぶの材料
- 焼きナス（冷凍） 3本
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 50g
- 大葉 2枚
- みょうが 1個
- 青ネギ 2本
- ポン酢 適量
焼きなすの冷しゃぶの作り方
1）まず、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶします。
しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉は、軽く湯にくぐらせるだけで火が通ります。お湯にくぐらせる瞬間に、豚肉のピンク色が変わるのを見ると食欲がそそりますね。
2）しゃぶしゃぶした豚肉はすぐに冷水に取ります。
冷水でしっかり冷やすことで、豚肉の余熱がとれ、プリプリの食感に仕上がります。
3）自然解凍した焼きナスをお皿に広げて並べます。
焼きナスは事前に冷凍庫から出しておくのがポイント。解凍することでナスの甘みと香ばしさが引き立ちます。
4）焼きナスの上に、冷やしておいた豚肉を重ねます。
冷しゃぶの豚肉が、焼きナスの柔らかい食感と相性抜群です。重ねることで、全体が調和した一皿になります。
5）その上に、細かく刻んだ大葉、みょうが、青ネギをたっぷりと乗せます。
これらの薬味がアクセントになり、さっぱりとした風味が全体に広がります。大葉の爽やかさとみょうがの香りが、料理を一層引き立てます。
6）最後に、お好みでポン酢を回しかけ、全体をさっぱりと仕上げます。
ポン酢の酸味が、焼きナスと豚肉のうまみを引き出し、さっぱりとした後味を楽しめます。お好みでポン酢の量を調整して、味のバランスをとるのがコツです。
まとめ
焼きなすの冷しゃぶについてまとめました！
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