2024年9月29日放送の「うさぎとかめ」では、揚げないアジフライの作り方が紹介されました！
教えてくれたのはお笑い芸人の森田まりこさんです。
伝統的なアジフライを揚げずに作る方法で、ヘルシーさと美味しさを両立させた一品です。
オーブントースターでカリッと焼き上げることで、油を使わない健康的なフライが楽しめますよ。
揚げないアジフライのレシピ
揚げないアジフライの材料（2人分）
- アジ（3枚おろし） 2尾分
- 塩 小さじ1/2
- 黒糖 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- パン粉 1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
揚げないアジフライの作り方
1）塩と黒糖を混ぜ合わせます。
黒糖の甘さと塩の塩味をバランスよく混ぜることで、アジの旨みが一層引き立ちます。下味が美味しさのカギです。
2）アジに1）の塩と黒糖をまぶして約10分間置きます。
10分ほど置くことで、アジから余分な水分が出て、旨味が凝縮されます。ここで出た水分は後でキッチンペーパーで拭き取るので、しっかりと置いてください。
3）出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
この作業がとても重要です。水分を拭き取ることで、焼いたときにアジがサクサクに仕上がります。手間はかかりますが、後の食感が全く違いますよ。
4）パン粉に粉チーズ、黒こしょう、オリーブオイルを混ぜ合わせます。
この手順で、パン粉にしっかりと風味を付けます。
粉チーズのコク、黒こしょうのスパイス、そしてオリーブオイルのまろやかさがアジを包み込み、揚げていないとは思えないほどのサクサク感を作り出します。
5）アジにマヨネーズを塗ります。
マヨネーズは、ここでは接着剤の役割を果たします。パン粉がしっかりと付きやすくなり、またマヨネーズ自体もアジの旨味をさらに引き立ててくれます。
6）4）の味付きパン粉をアジにしっかりまぶします。
パン粉をつける際は、軽く押し付けるようにするとしっかりとアジに衣が付き、焼いた時にサクサクの食感が楽しめます。ここがアジフライの大事な仕上がりのポイントです。
7）アルミホイルをくしゃくしゃにして、その上にアジを並べます。
くしゃくしゃにしたアルミホイルを使うことで、アジが直接くっつかず、下に隙間ができて空気が循環しやすくなるため、トースターで焼いた時に均等に熱が伝わります。
8）オーブントースターで焼きます。（目安として7〜10分）
焼き時間はトースターの強さによって異なりますが、アジが香ばしい色になり、パン粉がカリッと焼けるまでじっくり待ちましょう。
揚げていないのにサクサクとした食感が楽しめます！
まとめ
揚げないアジフライについてまとめました！
揚げる手間も油の後始末もなく、ヘルシーでサクサクなアジフライが完成しました。
オーブントースターで簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
【うさぎとかめ】でアジフライの作り方を紹介！鈴木奈々さんのレシピ
