2024年9月7日放送の土曜はナニするで、簡単に作れる「ゴンチン鶏チャーシュー」のレシピが紹介されました！
教えてくれたのは、人気料理コラムニストの山本ゆりさんです。
ゴンチン鶏チャーシューのレシピ
ゴンチン鶏チャーシューの材料【2人分】
- 砂糖 大さじ1
- しょう油 大さじ1と1/2
- ごま油 小さじ1
- チューブにんにく 1cm
- チューブしょうが 1cm
- 冷凍鶏もも肉 1枚（300g）
ゴンチン鶏チャーシューの作り方
1）まず、耐熱ボウルに調味料を全て入れてよく混ぜます。
砂糖、しょう油、ごま油、にんにく、しょうがをしっかりと混ぜて、香りとコクが引き立つタレを作りましょう。このタレが、鶏肉にしっかりと染み込んで、ジューシーな仕上がりになりますよ。
2）次に、冷凍の鶏もも肉を水にさっとくぐらせてからボウルに入れます。
水に濡らすことで、熱が全体に行き渡りやすくなるため、冷凍のまま調理してもムラなく解凍できるのがポイントです。これはレンジ調理の裏技ですね！
3）ボウルにラップをふんわりとかけ、両端は少し開けて電子レンジで加熱します（600Wで7分）。
ラップを完全にかけずに少し開けることで、蒸気を逃がしつつも、鶏肉全体をしっとりと仕上げることができます。加熱中に、調味料の香ばしい香りが立ち上がり、食欲をそそります。
4）7分経ったら鶏肉を裏返し、今度はラップをせずに再度電子レンジで加熱します（600Wで4分）。
鶏肉を裏返すことで、両面が均等に火が通り、ジューシーな状態を保つことができます。また、ラップを外すことで、余分な水分が飛び、より濃厚な味わいに仕上がります。
5）加熱が終わったら、鶏肉を取り出してお好みの厚さにスライスします。
最後に、食べやすいサイズにカットして、お皿に盛り付けます。鶏肉がほろっと崩れる柔らかさに仕上がっているのを確認できる瞬間が、作り手としても嬉しいですね！
完成したゴンチン鶏チャーシューは、見た目も香りも食欲をそそる一品です。
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まとめ
ゴンチン鶏チャーシューについてまとめました！
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