2024年6月4日放送の「ヒルナンデス」で、大根を使ったボリュームたっぷりのステーキレシピが紹介されました！教えてくれたのは、芸人のいとうあさこさんです。
冬の寒い季節にぴったりな大根ステーキは、シンプルな調味料で大根の甘みを引き出し、さっぱりしつつもコクのある味わいが楽しめます。
見た目も豪華で満足感がある一品ですので、野菜を使ったヘルシーメニューを取り入れたい方にもおすすめのレシピです！
今回はアレンジしたものを紹介します。
大根ステーキのレシピ
大根ステーキの材料
- 大根（2cm厚さに輪切り数枚分）
- バター（風味付け用に小さじ1程度）
- 醤油（大さじ2）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 刻みネギ（仕上げ用に適量）
- 鰹節（トッピング用にお好みで）
大根ステーキの作り方
1）大根の下準備をしましょう。
大根は2cm程度の厚さに輪切りし、皮をむきます。
厚みがあると食べ応えが増し、食卓に華やかさもプラスされます。大根は切り方ひとつで味わいが変わるので、厚めに切るのがポイントです。
2）大根を下ゆでして柔らかくします。
鍋に大根がかぶるくらいのたっぷりの水を入れて中火にかけ、15分程度じっくりとゆでます。
下ゆですることで大根のえぐみが取れ、甘みが引き出されます。
大根に竹串がスッと通る柔らかさを確認してください。しっかりと茹でると大根がほろっと崩れるほど柔らかくなり、口に入れたときのとろける食感が味わえます。
3）フライパンで香ばしい焼き目をつけます。
フライパンにバターを入れ、中火で溶かしていきます。
バターの香りが広がったら下ゆでした大根を入れて、両面に焼き色をつけていきます。
大根に焼き目がつくことで見た目も食欲をそそり、風味もアップします。
両面をしっかり焼くことで、さらにステーキらしい仕上がりになりますよ。
4）調味料でしっかりと味付けをします。
醤油、酒、みりんをフライパンに加え、全体に調味料が絡むように大根をひっくり返しながら味を染み込ませます。
調味料がぐつぐつと煮詰まって大根にしっかり絡むことで、見た目も艶やかになり、まるで本格的なステーキのような仕上がりに。
5）塩とこしょうで仕上げの味を整えます。
最後に塩とこしょうを加えて風味を引き立て、全体のバランスを調整します。
塩気がアクセントになり、シンプルな大根の味わいに深みが出ます。
少量でもしっかり風味が出るため、味を確認しながら加えるとよいでしょう。
6）お皿に盛り付けて仕上げのトッピングを。
大根ステーキをお皿に移し、彩りを添えるために刻みネギをたっぷりトッピング。
お好みで鰹節をかけると、香りも楽しめてさらに美味しく仕上がります。
見た目も豪華で、おもてなしにもぴったりな一品です！
まとめ
大根ステーキについてまとめました！
見た目もボリュームも満点ながら、低カロリーでさっぱりとした味わいが楽しめるのが魅力です。
大根の甘みとバターのコクが引き立ち、シンプルな調味料で簡単に仕上がるので、忙しいときやヘルシーな食事を楽しみたいときにぴったりです。
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