2024年8月5日放送のヒルナンデスで、激辛スンドゥブの作り方が紹介されました！
暑い季節にピッタリなスンドゥブは、辛味と旨味が詰まった一品。発汗作用もあるので、夏の暑さを吹き飛ばすのにもおすすめです。ぜひ、作ってみてください。
激辛スンドゥブのレシピ
激辛スンドゥブの材料
- 殻付きアサリ
- 絹ごし豆腐
- 卵
- おろしにんにく
- おろししょうが
- ごま油
- 牛肉だしの素
- 粉末唐辛子 大さじ2
- 長ネギ
※材料はお好みで調整してください。
激辛スンドゥブの作り方
1）鍋にごま油を熱し、おろしにんにくとおろししょうが、粉末唐辛子を加えて炒めます。
この段階でしっかりと香りを引き出すことが、スープのコクを深めるポイントです。
2）炒めた香味野菜に水を加え、さらに牛肉だしの素を入れて煮立たせます。
スープにしっかりと味が染み込むよう、牛肉だしをじっくりと溶かしながら煮立たせていきましょう。
3）絹ごし豆腐を丁寧に加え、崩れないように煮立たせます。
豆腐は煮込むと柔らかくなるので、優しく扱いながら煮汁をたっぷり吸わせます。
4）煮立ったスープに殻つきアサリを加えて火を通します。
アサリは火を通しすぎないように気をつけ、殻が開いたらすぐに次の工程に進めましょう。
5）沸騰したスープに溶き卵を回し入れ、卵がふんわり固まるのを待ちます。
卵は全体にまわしかけ、スープに程よく絡むようにすると、まろやかな口当たりに仕上がります。
6）仕上げに斜め切りにした長ネギを散らし、ごま油をまわしかけて完成です。
ごま油の香りがアクセントとなり、ネギのシャキシャキ感が心地よい一杯になります。
まとめ
スンドゥブについてまとめました！
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