2024年8月9日放送のケンミンショーで広島の三原のタコ天の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはタコ天・濱さんです。
一般的なタコの揚げ物とは違い、足を一本まるごと上げてしまうのが特徴です。
三原のタコ天のレシピ
タコ天の材料
- 小麦粉
- 卵
- 冷水
- 塩水
- 油
- タコ
タコ天の作り方
1）タコの足をぶつ切りにします。
しっかりとした食感を楽しむために、大きめに切るのがポイントです。
2）ボウルに小麦粉、卵、冷水を入れ、天ぷらの衣を作ります。
冷水を使うことで、サクサクした衣に仕上がります。
＊衣の作り方は載っていなかったので一般的な作り方を掲載しています。
3）衣に塩水を加えます。
タコのうま味を引き立てるため、ほんのりと塩味を加えてください。
4）切ったタコの足に小麦粉をまぶします。
衣がしっかりとタコに絡むように、全体にまぶしてください。
5）次に、タコを天ぷらの衣にくぐらせます。
衣はタコにしっかりとつくようにしましょう。
6）油を適温に熱し、衣をつけたタコを揚げます。
揚げる際は、一度に多くを入れすぎないように気をつけます。
7）程よく揚がったら、油を切って完成です。
カリッとした衣と、噛むほどに広がるタコの旨みがたまりません。
まとめ
三原のタコ天についてまとめました！
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