2024年8月6日放送の「カズレーザーと学ぶ」で、スルメイカの肝和え焼きの作り方が紹介されました！
慶応義塾大学助教授の杉本親要さんがおススメしている料理です。
スルメイカの肝和え焼きのレシピ
スルメイカの肝和え焼きの材料
- 新鮮ないかの肝：適量
- 塩：少々
- 酒：少々
- いか（お好みで）：少々
- ネギなどの野菜：少々
スルメイカの肝和え焼きの作り方
1）耐熱容器にアルミホイルを敷き、いかの肝をそのまま入れます。
いかの肝は袋のまま使用します。イカスミの袋も一緒に焼くことで、独特の風味が楽しめます。
2）肝の上に塩と酒を振りかけます。
塩は軽く振りかける程度で十分です。酒は風味を引き立てるので、少量を均等にかけてください。
3）オーブントースターで10分から15分ほど焼きます。
焼いている間に、肝がしっかりと火が通るように注意しましょう。焦げる場合は、アルミホイルを軽く被せて調整します。
4）お好みで、いかやネギ、玉ねぎなどの野菜を追加します。
いかやネギは水分が少なく、焼くことで甘みが引き立ちます。焼き上がりが焦げすぎないように調整しましょう。
5）焼き上がったら器に盛り付け、熱々のうちにいただきます。
焼き上がりの肝は、香り豊かで濃厚な味わいが特徴です。肝の旨味が引き立ち、シンプルながら満足感のある一品になります。
まとめ
スルメイカの肝和え焼きについてまとめました！
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