2024年8月24日放送の熱狂マニアで、ハナマサ肉味噌の作り方が紹介されました！教えてくれたのは、二子山部屋ちゃんこ番の出沼さんです。
ハナマサ肉味噌のレシピ
ハナマサ肉味噌の材料
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 白だし：大さじ1
- 赤味噌：大さじ2
- ハナマサブランドのねり梅：大さじ3（700円）
- ハナマサブランドのジンジャーソース：大さじ1（322円）
- ハナマサの豚小間切れ肉：300g（100g 88円）
- 白ネギ：1/2本
- シイタケ：3枚
- タケノコ：1/2本
材料の数量は目安です。
ハナマサ肉味噌の作り方
1）まず、ボウルに醤油大さじ2、酒大さじ1、白だし大さじ1、赤味噌大さじ2を入れてしっかり混ぜます。
調味料がしっかり混ざることで、濃厚で深みのある味噌ベースのソースが仕上がります。
2）次に、ハナマサブランドのねり梅を大さじ3、ジンジャーソースを大さじ1加えて、さらに混ぜ合わせます。
ねり梅の酸味とジンジャーの香りが絶妙に調和し、豚肉との相性も抜群です。
3）豚小間切れ肉300gをざく切りにし、作ったソースに漬け込みます。
ソースが肉にしっかりと染み込むよう、手で揉み込むように混ぜると味がよくなじみます。
4）フライパンに大さじ1の油を入れ、中火で加熱します。
フライパンがしっかりと温まるまで待つことで、豚肉を均一に焼き上げることができます。
5）熱くなったフライパンに、漬け込んだ豚小間切れ肉を入れて炒めます。
ハナマサの豚肉は通常よりも3mmほど厚みがあり、ウデ肉のみを使用しているため、旨味が凝縮されています。
6）次に、白ネギ1/2本、シイタケ3枚、タケノコ1/2本を細かく切り、フライパンに加えます。
具材をしっかりと混ぜ合わせながら炒め、全体に火が通るようにします。
7）具材が炒め上がったら、先ほど作ったソースをフライパンに加えます。
ソースを加えてからは、焦げ付かないように注意しながら、弱火で炒め続けます。
8）全体にソースがよく絡み、具材が香ばしく仕上がったら、お皿に盛り付けて完成です。
香り豊かなハナマサ肉味噌が、熱々のご飯にぴったりな一品になります。
使用されたハナマサのジンジャーソースはAmazonでお求め出来ます。
まとめ
ハナマサ肉味噌についてまとめました！
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