2024年8月17日放送のオーマイゴッドで、暑い夏にぴったりのスパークリングコーヒーの作り方が紹介！
教えてくれたのは、世界的に有名なバリスタの粕谷哲さんです。
スパークリングコーヒーのレシピ
スパークリングコーヒーのレシピを教えてくれた粕谷哲さんの書籍はこちらです。
スパークリングコーヒーの材料
- 浅煎りコーヒー豆 30g
- 黒糖またはきび糖 20g
- ライム 1個
- 炭酸水 150ml
- 氷 適量
スパークリングコーヒーの作り方
1）コーヒー豆を丁寧に細挽きにします。
浅煎り豆のフレッシュな風味を引き出すため、できるだけ均一に挽きましょう。これでスッキリとした味わいが楽しめます。
2）30gのコーヒー豆を90mlのお湯で濃い目に抽出します。
濃厚なエスプレッソのようなコーヒーを作ることで、炭酸水と合わせたときにもしっかりとしたコーヒーの味わいを感じられます。お湯をゆっくり注ぐことで、味わいが深まります。
3）抽出したコーヒーに黒糖を20g加えて、しっかりと混ぜます。
黒糖を加えることで、コーヒーにまろやかな甘みが加わり、炭酸の爽やかさと絶妙にマッチします。ここで黒糖が溶け残らないよう、よく混ぜてください。
4）甘さを加えたコーヒーを冷蔵庫で冷やします。
しっかりと冷やしておくことで、氷が溶けにくくなり、最後まで美味しいスパークリングコーヒーを楽しめます。
5）ライムを半分に切り、半分の果汁を絞ります。
ライムの爽やかな酸味が、コーヒーの苦味と絶妙に絡み合い、リフレッシュできる一杯になります。絞る際はライムの香りが広がるのを感じてください。
6）グラスにたっぷりの氷を入れ、冷やしたコーヒーを注ぎます。
氷を多めに入れることで、スパークリング感が増し、見た目も涼しげでおしゃれに仕上がります。
7）炭酸水を150mlゆっくりと注ぎ入れます。
炭酸の泡が立つ瞬間は、見た目にも楽しく、味わいにも爽やかさが加わります。炭酸水を注ぐ際は、グラスを少し傾けて、泡がこぼれないように気をつけましょう。
8）絞ったライム果汁を加え、軽く混ぜます。
ここで一度味見をし、必要ならばライムをもう少し絞り足したり、甘さを調整したりして、自分好みのバランスを探しましょう。
9）ライムのスライスをグラスの縁に飾ります。
ライムを飾ることで、見た目も爽やかで、夏らしい雰囲気を演出できます。ライムの香りが一層引き立ちますね。
10）お好みでさらに砂糖やライムを追加して、あなたにぴったりの味に仕上げます。
このスパークリングコーヒーは、自分好みにアレンジできるのが魅力。少し甘めにしたり、酸味を強くしたりして、自分だけのスペシャルドリンクを楽しんでください。
こちらは粕谷哲さん監修のコーヒーグッズです。
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まとめ
スパークリングコーヒーについてまとめました！このレシピを参考に、暑い夏の日にぴったりの爽やかな一杯をお試しください。
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