2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、魚介の味噌マリネの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、プロの家政婦として人気の志麻さんです。
新鮮な魚介とみその風味が絶妙にマッチする一品です。
さっぱりとした味わいながら、じゃがいもの温かさがほっとする食べ応えをプラス。ぜひ試してみてください！
志麻さんの魚介の味噌マリネのレシピ
魚介のみそマリネの材料
- タイ（刺身用） 100g
- マグロ（刺身用） 100g
- ホタテ（刺身用） 4個
- トリ貝 4個
- 味噌 大さじ2
- ニンジン 1/2本
- 赤タマネギ 1/4個
- スダチ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- じゃがいも 2個
シーフードミックス
シーフードミックスを使うことで刺身の代用が可能なので手軽に作ることが出来ます。
こちらからお求め出来ます。
魚介のみそマリネの作り方
1）刺身をカットしてボウルに入れ、味噌とスダチの絞り汁を加えて混ぜ合わせます。
魚介はそれぞれ一口大にカットします。ここでのポイントは、魚の厚さを均一にすることです。味噌とスダチの絞り汁が魚介にしっかりと絡むことで、さっぱりとした味わいが生まれます。
スダチの香りが食欲をそそり、味噌の旨味がじんわりと広がるのが特徴です。
2）ニンジンを薄くスライスして1に加えます。
ニンジンは薄くスライスすることで、魚介と一緒に食べたときの食感が楽しくなります。スライスする際はできるだけ薄く、シャキシャキ感がしっかりと残るようにしましょう。
オレンジ色のニンジンが加わることで、見た目も華やかに仕上がります。
3）赤タマネギを薄切りにして加えます。
赤タマネギは薄くスライスすることで、辛味が強くなりすぎず、マリネの他の具材と調和します。玉ねぎの甘みとシャキシャキ感が、魚介の柔らかい食感にアクセントを加えてくれます。
赤タマネギの鮮やかな色も料理のポイントです。
4）オリーブオイルを加えて全体をよく混ぜ合わせます。
ここでオリーブオイルを加えることで、マリネ全体がしっとりとまとまり、風味がまろやかになります。
オリーブオイルは魚介の旨味を引き出す重要な役割を果たし、全体にコクを与えます。ここで味見をして、好みに応じて味噌やスダチを調整しても良いでしょう。
5）じゃがいもをレンジで加熱して、お皿に並べます。
じゃがいもはしっかり加熱して柔らかく仕上げます。皮をむいて食べやすい大きさにカットし、お皿に並べることで、魚介の冷たいマリネと温かいじゃがいものコントラストが楽しめます。
レンジを使えば手軽に加熱できるので、時間も短縮できます。
6）中央に4の魚介のマリネを盛り付けます。
最後に、じゃがいもを囲むようにして、魚介のマリネをたっぷりと盛り付けます。温かいじゃがいもの上に冷たい魚介が乗ることで、食べたときに口の中で広がる温度差が楽しめます。
見た目も美しく、食欲をそそる一皿の完成です！
まとめ
魚介のみそマリネについてまとめました！温かいじゃがいもと冷たい魚介の組み合わせが新鮮で、手軽にできるのに見栄えも抜群です。
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