2025年1月15日放送のヒルナンデスで、白菜の坦々風クリーム煮のレシピが紹介されました！
教えてくれたのは、キユーピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生です。
寒い季節に嬉しい、体の芯から温まる一品です。旬の白菜をたっぷり使い、クリーミーさとピリ辛さが絶妙にマッチしたレシピですよ。手軽に作れるので、忙しい日でも簡単に食卓を彩れます。
白菜の坦々風クリーム煮のレシピ
白菜の坦々風クリーム煮の材料（2人分）
- 白菜：200g
- にんにくのみじん切り：1片分
- 生姜のみじん切り：1片分
- ごま油：大さじ1
- ラー油：適量
- 塩：少々
- 水：150ml
- 酒：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- 牛乳：100ml
- 片栗粉：小さじ1（同量の水で溶く）
- 白すりごま：大さじ1
白菜の坦々風クリーム煮の作り方
1）白菜を準備します。
白菜は葉と芯を分けて、それぞれ形を変えて切るのがポイントです。葉はざく切りにして柔らかさを引き出し、芯は削ぎ切りにして食感を残します。異なる切り方で、食べたときの楽しさが倍増しますよ！
2）香りを引き出すために具材を炒めます。
フライパンにごま油を熱し、中火でにんにくと生姜を炒めます。このステップで、キッチンに広がる香りが食欲をそそります。にんにくと生姜がほんのりきつね色になったら、白菜を投入。しんなりするまでしっかり炒めます。
3）白菜をじっくり煮込みます。
炒めた白菜に、水、酒、鶏ガラスープの素を加えて蓋をします。中火で5分程度煮込むと、白菜が柔らかくなり、味がじんわり染み込みます。この間に他の調理も進められるので、時短にもぴったり！
4）牛乳でクリーミーな味わいをプラスします。
煮込んだ白菜に牛乳を加え、全体を優しくかき混ぜます。このとき火を弱めることで、牛乳が分離せず、滑らかな仕上がりになります。味見をして、足りない場合は塩で調整してください。
5）とろみをつけて仕上げます。
水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜていきます。とろみがつくと、全体が濃厚なソースでまとまり、食材の旨味をしっかり包み込みます。
6）すりごまとラー油で風味を仕上げます。
最後に白すりごまを加えて全体を混ぜ、器に盛り付けます。仕上げにラー油をひと回しすれば、見た目も香りも食欲をそそる完成形に。ピリ辛のラー油がアクセントになり、一口ごとに箸が止まらなくなります！
まとめ
白菜の坦々風クリーム煮についてまとめました！
旬の白菜を活かした、濃厚でピリ辛なクリーム煮は、忙しい日にもサッと作れる便利な一品です。体をしっかり温めてくれるので、寒い日の食卓にぜひどうぞ！
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