2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、夏にぴったりのデザート「豆腐とマンゴーの杏仁豆腐」の作り方が紹介されました。
教えてくれたのは、人気家政婦の志麻さんです。今回は、ヘルシーで簡単に作れるこのレシピをご紹介します！
豆腐とマンゴーの杏仁豆腐のレシピ
豆腐とマンゴーの杏仁豆腐の材料
- 絹豆腐：300g
- 砂糖：大さじ2
- シロップ：100ml
- マンゴー：1個
杏仁豆腐向けマンゴーソース
マンゴーが無い場合はマンゴーソースを使っても美味しいですよ。
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豆腐とマンゴーの杏仁豆腐の作り方
1）絹豆腐を一口大にカットします。
豆腐は柔らかいので、優しく包丁を入れて小さめのサイコロ状にカットします。
豆腐を崩さないように丁寧に扱うことで、滑らかな食感を楽しめます。
2）カットした豆腐を茹でます。
沸騰したお湯に豆腐をそっと入れ、3分ほど茹でます。
茹でることで豆腐がしっかりと固まり、崩れにくくなります。このひと手間で、デザート全体の食感が良くなりますよ。
3）砂糖とシロップを鍋に入れて、温めながら混ぜます。
鍋に砂糖とシロップを加え、中火で温めます。焦げ付かないように、優しく混ぜながら甘みを引き出します。
シロップは市販のものでも自家製でも構いませんが、甘さは好みに合わせて調整できます。
4）茹でた豆腐を砂糖とシロップの鍋に加え、冷まします。
茹で上がった豆腐を取り出し、シロップの鍋に移します。全体にシロップをしっかり絡めるように優しく混ぜ、常温で冷まします。
この間に豆腐がシロップの甘さを吸い込み、デザートとしての味わいが深まります。
5）マンゴーを食べやすい大きさにカットします。
熟したマンゴーを食べやすい大きさに切り分けます。
マンゴーの甘みと酸味が、この杏仁豆腐に爽やかなアクセントを加えます。マンゴーがしっかり熟していると、甘さがより引き立ちます。
6）豆腐とマンゴーを合わせ、冷蔵庫で冷やします。
豆腐とマンゴーを一緒に器に盛り付け、冷蔵庫でしっかり冷やします。
最低でも1時間は冷やして、冷たい状態でいただくと格別です。冷やすことで、全体の味わいがまとまり、さっぱりとしたデザートに仕上がります。
まとめ
豆腐とマンゴーの杏仁豆腐についてまとめました！
豆腐の優しい風味とマンゴーのトロピカルな甘みが絶妙に絡み合った、夏にぴったりのヘルシーデザートです。
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