2024年8月5日放送のよ～いドンで、鶏むね肉のソテー せんば風の作り方が紹介されました！
鶏むね肉のソテー せんば風のレシピ
鶏むね肉のソテー せんば風の材料
- 鶏むね肉 1枚
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/4個
- べったら漬け 40～50g
- ケチャップ 50g
- マヨネーズ 50g
- からし 20g
- ブイヨン 50㏄
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
鶏むね肉のソテー せんば風の作り方
1）鶏むね肉を平らになるように叩いて、厚さを均一に整えます。
鶏むね肉の厚さを均等にすることで、均一に火が通り、ジューシーな仕上がりになります。しっかりと叩いてください。
2）端をカットして、きれいな長方形の形に整えます。
見た目を美しく整えるために、肉の端を少し切り落とし、均一な形に仕上げます。これで見た目もプロのように仕上がります。
3）鶏肉の両面に塩こしょうをしっかりと振り、小麦粉をまぶします。
塩こしょうは全体にまんべんなく、さらに小麦粉を薄くまぶすことで、表面がカリッと焼き上がります。
4）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を両面こんがりと焼きます。
中火でじっくりと焼き、香ばしい焼き色がついたら裏返します。鶏むね肉がしっとりとジューシーになるよう、注意深く焼きましょう。
5）玉ねぎ、パプリカ、べったら漬けをそれぞれ粗みじん切りにします。
野菜の食感を活かすために、あまり細かく切らずにザクザクと粗く刻みます。これで、料理に楽しい食感が加わります。
6）別のボウルにケチャップ、マヨネーズ、からしを混ぜ合わせます。
この三つの調味料が合わさることで、濃厚でコクのあるオーロラソースが完成します。しっかりと混ぜ合わせましょう。
7）さらにブイヨンを加え、ソースを滑らかに仕上げます。
ブイヨンを少しずつ加えながら、ソース全体が滑らかになるように混ぜていきます。このソースが鶏肉にぴったりの味わいをプラスします。
8）フライパンに残っているスペースにオリーブオイルを少量足し、刻んだ野菜を炒めます。
野菜がしんなりとするまで炒め、しっかりと風味を引き出します。このとき、野菜のシャキシャキ感を少し残すのがポイントです。
9）鶏肉に火が通ってきたら、準備したオーロラソースを加え、全体に絡めながら焼き上げます。
ソースが鶏肉にしっかりと絡むように、フライパンを揺らしながら煮詰めていきます。香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。
10）焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて完成です。
一口サイズに切り分けた鶏肉を盛り付け、お皿に彩り豊かに仕上げます。最後にソースをたっぷりとかけて、完成です。
まとめ
鶏むね肉のソテー せんば風についてまとめました！
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