【ケンミンショー】福井のイカ丼の作り方を紹介！ドライブインよしだ再現レシピ

ご飯系レシピ

イメージです

2024.08.09

2024年8月8日放送のケンミンショーで福井のイカ丼の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは飲食店ドライブインよしださんです。

福井のドライブインよしだのイカ丼レシピ

1）まず、山芋をすりおろしてとろろにします。

山芋のねばりがご飯とイカに絶妙に絡み、独特の食感が楽しめます。

2）次に、イカの刺身と大葉をぶつ切りにします。

イカは新鮮なものを使い、大葉は風味が逃げないように手早く切りましょう。

3）どんぶりにご飯を盛り付けます。

丼に盛るときは、丼ぶりの縁までしっかりと盛り付けると、見た目も美しくなります。

4）ご飯の上にすりおろした山芋のとろろを敷き詰めます。

ご飯が見えなくなるように均一に広げていきます。

5）とろろの上に、ぶつ切りにした大葉をのせます。

大葉の爽やかな香りが、全体の味わいを引き締めてくれます。

6）その上に、たっぷりとイカの刺身をのせます。

とろろが見えなくなるほど大量にのせるのがポイントです。

7）仕上げに海苔を適度にふりかけ、真ん中にうずらの卵をのせます。

卵黄が全体をまろやかにまとめてくれます。

8）最後に、お店オリジナルのワサビ入りの醤油ベースの特製ダレをかけて完成です。

ワサビのピリッとした辛みと醤油のコクが、全体の味を引き締めます。

お店オリジナルではありませんが、わさび入りの醤油はこちらがおすすめです。

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実際に福井で本場のイカ丼を食べたい場合はこちらの情報を参考にしてみて下さい。

なお営業しているかしていないかをインスタで投稿されているようなので確認してから伺った方が良さそうです。

店名	ドライブインよしだ

住所	〒919-1461 福井県三方上中郡若狭町海山７０−３

営業時間	10時00分～17時00分

電話番号	0770-47-1438

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福井のイカ丼についてまとめました！

ドライブインよしださんのイカ丼は福井の方もヤミツキになるほどの美味しさだそうなので一度お試しください。