2024年8月12日放送の「よ～いドン」のミルクボーイのプロにお願い！ちゃちゃっとワンプレートで、ホタテの冷たいとろろスープの作り方が紹介されました。
ホタテの冷たいとろろスープのレシピ
ホタテの冷たいとろろスープの材料
- ホタテ 2個
- 長芋 80g
- トマト 80g
- 水 8㏄
- めんつゆ 8㏄
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
ホタテの冷たいとろろスープの作り方
1）トマトを湯剥きして、さいの目に切ります。
トマトを湯剥きすることで、皮がつるっとむけ、食感がなめらかになります。さいの目に切る際は、トマトの果汁を逃がさないように注意しましょう。
2）切ったトマトを半分に分け、片方は冷やし、もう片方はオリーブオイルで炒めます。
炒めたトマトは甘みが増し、冷やすことでスープ全体が冷たくてさっぱりとした味わいになります。
3）フライパンを拭き、油を使わずにホタテの片面だけを焼きます。
ホタテは片面だけをサッと焼いて香ばしい風味をプラス。焼き目がつくことで、見た目もおしゃれになりますね。
4）ホタテの焼いていない面に塩を軽く振り、食べやすい大きさに4等分します。
塩を振ることで、ホタテの旨味がより引き立ちます。サイズを揃えると、見た目も綺麗に仕上がりますよ。
5）冷やしておいたトマトのボウルに、水、めんつゆ、オリーブオイルを加えて混ぜます。
トマトの酸味とめんつゆの和風の風味が絶妙にマッチして、爽やかなスープのベースが完成します。
6）長芋をすりおろし、ボウルに加えて全体をよく和えます。
長芋を加えると、スープに自然なとろみがつき、口当たりがさらに滑らかになります。冷やしながら和えると、冷たいスープとして楽しめます。
7）器にスープを盛り、焼いたホタテをトッピングします。
焼き目がついたホタテが、スープに豪華さと香ばしい風味をプラス。シンプルながらも存在感のある一品に仕上がります。
8）仕上げに追いオリーブオイルをさっとかけて完成です。
オリーブオイルを最後にかけることで、風味が豊かになり、スープ全体がリッチな味わいに。見た目もツヤツヤして、食欲をそそりますね。
まとめ
ホタテの冷たいとろろスープについてまとめました。
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