2025年1月24日放送の「ウワサのお客様」で、ワンハンドカツ丼の作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、業務用スーパー歴18年の安藤なつさん。ライスペーパーに包むという発想が新鮮で、片手で手軽に食べられるどんぶり料理です。
揚げたてのとんかつの香ばしさと、ライスペーパーのもちもち感が相性抜群で、楽しい食感も魅力的！具材をアレンジすれば、いろいろなバリエーションも楽しめる便利なレシピです。
お弁当やおもてなし料理にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください！
ワンハンドカツ丼のレシピ
ワンハンドカツ丼の材料（4人分）
- ライスペーパー：6枚
- 肉厚極旨とんかつ：3個（1個あたり120g程度）
- ご飯：360g（1人分90g目安）
- とんかつソース：大さじ4（1枚あたり約小さじ2）
- サラダ油：適量
ワンハンドカツ丼の作り方
1）とんかつを揚げて香ばしく仕上げます。
鍋に適量のサラダ油を熱し、肉厚のとんかつをカリッと揚げます。衣がこんがり黄金色になったらOKです。揚げたてのとんかつをまな板に取り出し、余分な油をしっかり切りましょう。冷めないうちに8等分に切り分けておくと、後で巻きやすくなります。
2）ライスペーパーを準備します。
まな板の上にラップを敷いて、その上に水で濡らしたライスペーパーを1枚広げます。ライスペーパーはすぐに柔らかくなるので、水につけすぎないのがコツです。薄くて繊細な素材なので、破れないように優しく扱いましょう。
3）ライスペーパーにご飯をのせます。
ライスペーパーの中央部分に、ご飯を長方形の形に広げて置きます。1枚あたり60g程度のご飯がちょうど良い分量です。均一に広げると包みやすく、形もきれいに仕上がります。
4）ご飯の上にとんかつを並べます。
先ほど切り分けておいたとんかつを、ご飯の上に4切れずつ丁寧に並べます。サクサクした衣とジューシーなお肉が見えるように配置すると、仕上がりが美しくなりますよ。
5）とんかつソースをたっぷりかけます。
お好みのとんかつソースを小さじ2程度、均等にかけます。甘辛いソースの香りが広がり、食欲が一気にそそられます。辛さをプラスしたい方は、マスタードや七味唐辛子を少し加えても美味しいです！
6）ライスペーパーでしっかり包みます。
ライスペーパーの両端を折り込み、具材がこぼれないようにしっかりと巻き込んでいきます。ラップで包みながら形を整えると、巻きが崩れずきれいに仕上がります。少し力を入れてしっかり固定すると食べやすいです。
7）食べやすい形に整えて完成です！
完成したワンハンドカツ丼はそのまま片手で食べられるのがポイントです。ライスペーパーのもちもち感と、サクサクしたとんかつの食感が絶妙にマッチしていて、一口ごとに楽しい味わいが広がります。
8）アレンジを楽しみます。
基本のとんかつ以外にも、照り焼きチキンやエビフライなど、いろいろな具材で応用が可能です。野菜を巻き込んでサラダ風にするのもヘルシーでおすすめです！
まとめ
ワンハンドカツ丼は、ライスペーパーを使うことで片手で手軽に楽しめる画期的な一品です！食感のバランスも良く、アレンジ次第でさまざまな味を楽しめます。
忙しい日のご飯やちょっとしたパーティーにもぴったりなレシピなので、ぜひ試してみてくださいね！
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