2024年8月17日放送のオーマイゴッドで、暑い夏にぴったりの水出しコーヒーの作り方が紹介！
教えてくれたのはコーヒーのスペシャリスト、粕谷哲さんです。
水出しコーヒーのレシピ
水出しコーヒーのレシピを紹介してくれる粕谷哲さんの書籍です。
水出しコーヒーの材料
- 粗挽きコーヒー豆 50g
- 氷 500g
- 水 適量
水出しコーヒーの作り方
1）まず、50gのコーヒー豆を粗挽きにします。
コーヒー豆を粗く挽くことで、じっくりとした抽出ができ、風味豊かなコーヒーが楽しめます。粗挽きが苦手な方は、豆を挽く際に少しだけ細かくしてもOKです。
2）ドリッパーに粗挽きしたコーヒー豆をセットし、その上に氷をたっぷり500g入れます。
氷をぎっしり詰めることで、低温抽出がさらに効果的になります。この詰め具合が、後の味わいに大きく影響しますので、しっかりと詰めることがポイントです。
3）コーヒー豆と氷の上から、少しずつ水を注ぎ入れていきます。
ここでの注ぎ方は重要です。氷が溶けながらコーヒーに染み渡り、ゆっくりとエキスが抽出される様子を見ると、待つ時間も楽しみの一部になります。
4）水を注いだら、そのまましばらく放置して抽出を待ちます。
この工程でじっくりと時間をかけることで、豊かな風味が引き出されます。時間をかけた分だけ、コーヒーの奥深さが楽しめるのです。
5）全ての水がコーヒーに染み渡ったら、さらに氷を追加して冷たさを調整します。
夏に飲むコーヒーですから、キリッと冷えた状態がベストです。氷を加えることで、より一層冷たさが際立ち、味わいも引き締まります。
6）最後に、抽出されたコーヒーをグラスに注ぎ、お好みでさらに水を加えて濃さを調整します。
コーヒーが濃すぎると感じたら、少量の水を足して自分好みの味に調整してください。夏の暑さを和らげる爽やかな味わいが広がります。
7）完成した水出しコーヒーを飲みながら、涼やかなひとときを楽しんでください。
このコーヒーは、単なる飲み物としてだけでなく、その工程自体も楽しめる一品です。粕谷さんも言っていたように、毎回少しずつ異なる味わいを楽しむのが醍醐味です。
粕谷哲さん監修のコーヒーグッズです。
粕谷哲さんが監修したコーヒー豆のPHILOCOFFEA（フィロコフィア ）ディップスタイルコーヒー はネット通販でお求め出来ます。
まとめ
水出しコーヒーについてまとめました！
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