2024年8月17日放送のズムサタで、夏野菜焼き浸しそうめんの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは読売ジャイアンツの高梨雄平選手です。
夏野菜焼き浸しそうめんのレシピ
夏野菜焼き浸しそうめんの材料
- なす
- オクラ
- トマト（必須）
- 茅乃舎の出汁
- しょうゆ
- みりん
夏野菜焼き浸しそうめんの作り方
1）トマトの湯むきを行います。
トマトの皮を湯むきすることで、旨味がぎゅっと凝縮され、味が染み込みやすくなります。熱湯にサッと通したら、冷水にとって皮をスルッと剥きます。これが美味しさの秘訣です。
2）夏野菜を香ばしく焼きます。
ナスやオクラなどの夏野菜をフライパンで焼きます。焦げ目がつくまでしっかりと焼くことで、香ばしさが増し、野菜の甘みが引き立ちます。焼いている時の香りも楽しんでください。
3）出汁を作ります。
茅乃舎の出汁を使って、濃いめに出汁をとります。しょうゆとみりんを加え、味を調えます。この濃厚な出汁が、野菜にしっかりと味をつけてくれます。
4）焼いた夏野菜を出汁に浸します。
焼き上がった夏野菜に、温かい出汁を野菜がしっかり浸るまで注ぎます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩じっくりと漬け込みます。これにより、野菜に深い味わいが染み込んでいきます。
5）冷たい出汁を作ります。
漬け込んだ野菜を取り出し、残った出汁に氷を入れて冷やします。冷たい出汁は、そうめんの美味しさを引き立てるので、氷の量はお好みで調整してください。
6）そうめんを準備します。
冷えた出汁に、茹でたそうめんを入れて完成です。つるっとしたそうめんに、しっかりと浸かった夏野菜を乗せて、暑い夏の日にぴったりの一品が仕上がります。
まとめ
夏野菜焼き浸しそうめんについてまとめました！
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