2024年10月23日放送のヒルナンデス「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」で、今が旬の栗を使った「洋風栗ご飯」のレシピが紹介されました！
レシピを教えてくれたのは、キユーピー3分クッキングでおなじみの料理研究家、今井亮先生です。
ベーコンと栗の組み合わせが特徴的な、香り豊かな洋風の炊き込みご飯で、秋の食卓を華やかに彩ります。
パセリの彩りも加わり、見た目も味も楽しめる一品です。ご家族やお友達との食事にぴったりです！
洋風栗ご飯のレシピ
洋風栗ご飯の材料（2合分）
- 米：2合
- むき栗：150g（生でも市販のむき栗でもOK）
- ベーコン：50g（1cm幅にカット）
- しめじ：1/2パック（約50g）
- にんじん：1/4本（粗みじん切り）
- 玉ねぎ：1/4個（粗みじん切り）
- 刻んだパセリ：適量
- 水：2合のメモリまで
調味料:
- 酒：大さじ1（白ワインに代えるとより風味豊かに）
- コンソメ顆粒：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
洋風栗ご飯の作り方
1）米をしっかり洗ってザルにあげ、水気を切っておきます。
米を洗うことで余分なぬかを取り除き、炊き上がりがふっくらと仕上がります。ここで米をしっかり吸水させると、お米一粒一粒がより美味しく仕上がります。
2）むき栗は半分に切り、ベーコンは1cm幅にカットします。
栗は切りやすいサイズにしておくと、炊き込み後に全体に馴染みやすくなります。ベーコンの塩気が栗の甘さと絶妙に絡み合うので、均等にカットしておきましょう。
3）しめじをほぐし、にんじんと玉ねぎは粗みじん切りにします。
しめじは小房に分けておくと全体に散りやすく、香りが広がります。にんじんと玉ねぎの甘みが、栗のほのかな甘さを引き立ててくれますよ。
4）釜に米を入れ、酒（または白ワイン）、コンソメ顆粒、塩を加えます。
調味料が全体に行き渡るように、まず米の上に均等に調味料を散らしましょう。白ワインを使う場合は、よりフルーティーで上品な香りが楽しめます。
5）具材（栗、ベーコン、しめじ、にんじん、玉ねぎ）を加えます。
具材をまんべんなく散らすように入れると、炊き上がり後に味が均等になります。見た目もきれいで、食卓に出すときにインパクトがあります。
6）最後に水を2合のメモリまで入れ、軽く全体を混ぜ合わせます。
水は一番最後に加えることで、米がしっかりと水分を吸ってふっくらと炊き上がります。具材が均等に行き渡るように、さっと混ぜるだけでOKです。
7）通常の炊飯モードで炊きます。
ボタン一つで炊飯完了！炊いている間に部屋中に広がる香りが、食欲をそそります。
8）炊き上がったら、刻んだパセリを加えて全体をさっと混ぜ合わせます。
仕上げに加える刻みパセリは、彩りだけでなく、さわやかな香りもプラスしてくれます。混ぜすぎず、軽く全体に散らす程度でOKです。
9）全体をさっと混ぜ合わせたら、さわやかな香りが立ち上る洋風栗ご飯の完成です！
栗の甘み、ベーコンの塩気、しめじの旨みが絶妙に絡み合った一品。炊きたての香りを楽しみながら、ぜひ食卓で味わってください。
まとめ
洋風栗ご飯についてまとめました！
ベーコンと栗の甘みが特徴の洋風炊き込みご飯は、秋の味覚をたっぷり楽しめる一品です。
手軽に作れるので、季節の変わり目にぜひ試してみてください。彩りも豊かで、おもてなし料理にも最適です！
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