2024年8月24日放送の「熱狂マニア」で、「唐揚げの沼」の作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、二子山部屋ちゃんこ番の出沼さんです。
唐揚げの沼のレシピ
唐揚げの沼の材料
- 鶏もも肉（ハナマサ国産若鶏もも肉真空）: 1kg
- おろしニンニク: 大さじ2
- 酒: 大さじ3
- 醤油: 大さじ3
- 鶏がらスープ: 小さじ2
- ごま油: 大さじ2
- ジンジャーソース（ハナマサブランド）: 大さじ4
- 卵: 2個
- 片栗粉: 大さじ5
- 小麦粉: 大さじ5
- 油: 適量（揚げる用）
材料の数量は目安です。
唐揚げの沼の作り方
1）まず、鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。
食べる人の好みに合わせたサイズにカットし、肉の柔らかさを最大限に楽しめるように準備します。
2）カットした鶏肉をボールに入れ、そこにおろしニンニク、酒、醤油、鶏がらスープの素、ごま油を加えます。
手でしっかりと混ぜ合わせ、味が肉に染み込むようにマリネし、おろしニンニクをたっぷりと加えることで、パンチの効いた風味が引き立ちます。
この段階でしっかりと味を馴染ませることが、出来上がりの美味しさを左右します。
3）次に、出沼さんが絶賛するハナマサブランドのジンジャーソースをたっぷりと加えます。
ジンジャーソースは味の決め手です！これを加えることで、一気にプロの味に変身します。
ハナマサが4年の歳月をかけて完成させたこのソースは、どんな料理でも劇的に美味しくなる魔法の調味料です。
4）卵を2個割り入れ、手でしっかりと混ぜ込みます。
卵を加えることで、揚げた時の仕上がりがふっくらとし、冷めても美味しい唐揚げになります。
このひと手間で、家庭で作る唐揚げがワンランクアップします。
5）続いて、片栗粉と小麦粉をボールに入れて、全体にまんべんなく混ぜ合わせます。
片栗粉が外側をカリッと仕上げ、小麦粉が中のジューシーさを保ちます。
この組み合わせが、まるで専門店のような食感を生み出します。
6）鍋に油をたっぷりと注ぎ、180℃に熱します。
油の温度が重要です。熱すぎると焦げてしまい、低すぎるとカリッとしません。
適温で揚げることで、理想的な唐揚げが完成します。
7）油が熱くなったら、味がしっかりと染み込んだ鶏もも肉を一つずつ丁寧に油の中に入れます。
肉が黄金色に変わり、外はカリカリ、中はジューシーになるまで揚げていきます。
揚げ時間は肉の大きさによりますが、焦らずじっくりと揚げることがポイントです。
8）揚げ上がった唐揚げを油から取り出し、しっかりと油を切ります。
お皿に盛り付ければ、熱々の唐揚げの完成です！
その香ばしい香りとサクサクの食感が食欲をそそり、一口食べればやみつきになること間違いなしです。
9）最後に、自分好みのタレやレモンを添えてお召し上がりください。
シンプルな味付けでも美味しいですが、ジンジャーソースを追加しても絶品です。
この唐揚げは冷めても美味しいので、お弁当やパーティーでも喜ばれる一品です。
ぜひご家庭で試してみてください！
ハナマサのジンジャーソースの通販・購入方法
ハナマサブランドのジンジャーソースはハナマサが4年の歳月をかけ完成させたもので225gのビンで322円です。
出沼さんはハナマサブランドのジンジャーソースを入れるとプロの味になると絶賛しています。
番組での紹介ではハナマサマニアの中で飛ぶように売れている一品できざみショウガ・チキンエキスでうま味を足しごま油・ひまわり油などでうま味をコーティングしたうま味にうま味を重ねたウマウマ万能調味料と言うことでした。
カツオのたたきやバンバンジーもこれ一つで劇的に美味しくなるそうです。
ハナマサのジンジャーソースはAmazonでお求め出来ます。
まとめ
唐揚げの沼についてまとめました！
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