2024年7月12日放送の「うわさのお客さま」でほろほろ煮豚の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは「レジェンド寮母」の村野明子さんです。
煮豚を寮母の村野明子さんレシピ
ほろほろ煮豚の材料
- 豚肩ロース塊…250～300ｇ
- 白ネギ…1/2本
- しょうが…１かけ
- 鶏がらスープの素…小さじ１
- ニラ…1/2束
- ごま油…大さじ２～３
- トマト…1個
ほろほろ煮豚の作り方
1）大きめの鍋にたっぷり水を入れて沸騰させます。
沸騰した水で煮豚を作るために、たっぷりの水を使います。
2）沸騰を確認したらスライスにしたしょうが・白ネギの青い部分・豚肩ロースを入れ、60分茹でます。
しょうがと白ネギの香りが豚肉に染み込み、風味豊かな仕上がりになります。
3）次に火を止めて自然に冷まします。
冷ますことで肉がさらに柔らかくなり、ほろほろとした食感になります。
4）ボウルに鶏がらスープの素・ごま油・みじん切りにしたニラ・白ネギを入れ混ぜ合わせてます。
ニラと白ネギのソースが、煮豚にぴったりのアクセントになります。
5）トマトを１㎝くらいの角切りに切っておきます。
こちらも角煮のよりフレッシュにしてくれます。
6）お湯から肉を出して食べやすい大きさにスライスします。
7）スライスした肉の上に「４」のソースとトマトをのせて完成です。
鮮やかなトマトと香り豊かなソースが豚肉を引き立て、見た目も美しい一品になります。
ネットで評価の高い鶏がらスープの素はこちらからお求め出来ます。
まとめ
ほろほろ煮豚についてまとめました！
「うわさのお客さま」で紹介された村野明子さんのレシピを参考に、家庭でも簡単に作ることができます。
ぜひ、スタミナアップにぴったりのこの一品を試してみてください。
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