【ZIP】でズッキーニのくるくる肉巻きの作り方を紹介！緒方湊さんのレシピ

2024年8月21日放送のZIPで、ズッキーニのくるくる肉巻きの作り方が紹介されました！

教えてくれたのは、高校生野菜ソムリエプロの緒方湊さんです。

ズッキーニのくるくる肉巻きのレシピ

1）ズッキーニのヘタを取り、薄くスライスします。

ズッキーニのヘタを取り除いたら、スライサーで薄くスライスしていきます。

均一な厚さにすることで、後で巻いたときにきれいな形になりますし、焼いたときにムラなく火が通ります。

薄くて透けるようなズッキーニを使えば、見た目にも涼しげで美しい仕上がりになりますよ。

2）豚バラ肉の両面に塩とこしょうをふりかけます。

豚バラ肉は、脂がしっかりとあるので、塩とこしょうをしっかりめにふって、味をしっかりとつけるのがポイントです。

この段階で肉に味が染み込むように、少し時間を置いておくとさらに美味しくなります。塩の量はお好みで調整してくださいね。

3）スライスしたズッキーニを豚バラ肉の上に並べます。

豚肉の上にスライスしたズッキーニを一枚ずつ丁寧に並べていきます。

ズッキーニを均等に広げることで、焼き上がりの見た目が美しくなるだけでなく、味のバランスもよくなります。ズッキーニの緑が肉に映えて、彩りも素敵です。

4）ズッキーニをのせた豚肉を、端から丁寧に巻いていきます。

ズッキーニをのせた豚肉を端からゆっくりと巻いていきます。

巻くときは、ズッキーニがずれないようにしっかりと押さえながら巻くのがコツです。くるくると巻いていく様子は見ているだけで楽しく、料理をする楽しさを感じられます。

5）巻いた豚肉を串に刺します。

巻き終えたら、しっかりと形を保つために、3つずつ串に刺していきます。

串に刺すことで、焼くときに形が崩れにくく、均等に火が通りやすくなります。また、串に刺すことで見た目も楽しく、食べやすくなります。

6）同じように3本作ります。

同じ手順で残りの2本も作ります。

均等に作ることで、焼き上がりの見た目が美しくなり、食卓に並べたときの印象もアップします。手間がかかる分、仕上がりの美しさに満足感が得られるはずです。

7）フライパンに巻いた豚肉を並べて焼きます。

フライパンに少量の油を引いて、巻いた豚肉を並べて焼き始めます。

火加減は中火で、じっくりと焼き色をつけながら火を通していきます。焼き始めの香ばしい匂いが食欲をそそります。

8）豚肉に火が通るまでしっかりと焼きます。

じっくりと焼き色がつくまで火を通します。

ここでは焦らず、ゆっくりと焼き上げることで、豚肉の旨味が引き出され、ジューシーな仕上がりになります。ズッキーニも柔らかくなり、豚肉と一体化します。

9）焼き色がついたらひっくり返して、全体に焼き色をつけます。

焼き色がついたら、豚肉をひっくり返して、反対側にも均等に焼き色をつけます。

両面がきれいな焼き色になるように、細かく確認しながら焼くと、見た目も美しく仕上がります。

10）豚肉にしっかりと火が通り、焼き色がついたら完成です。

焼き上がった豚肉は、全体に火が通っていることを確認して、皿に盛り付けます。

お好みでレモンを添えると、さっぱりとした味わいが楽しめます。

ズッキーニのくるくる肉巻きについてまとめました！

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