【キラキラクッキング】で南蛮漬けの作り方を紹介！五十嵐美幸さんのレシピ

おかず系レシピ

2024.07.30

2024年7月23日放送のエブリー静岡の料理コーナーであるキラキラクッキングで牛肉の中華風南蛮漬けの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の五十嵐美幸さんです。

牛肉の中華風南蛮漬けのレシピ

【A】

1）長ネギは斜め薄切りに、ナスは一口大に切ります。

長ネギを斜めに薄切りにすることで、見た目がきれいになります。ナスは食べやすい大きさにカットします。

2）牛肉にしっかり片栗粉をつけます。

片栗粉をまぶすことで、揚げたときにカリッとした食感が楽しめます。

3）ボウルに【A】の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。

このタレが南蛮漬けの味の決め手になります。しっかり混ぜておきましょう。

4）180℃の油でナスを揚げます。揚げたナスは熱いうちに3）のタレに漬けます。

ナスを揚げるときは、油の温度に気をつけましょう。揚げたてのナスをタレに漬け込むことで、味がよく染み込みます。

5）次に、牛肉がカリカリになるまで揚げます。揚げたら、油を切って熱いうちにタレに漬けます。

牛肉はカリカリに揚げることで、タレとよく絡み、食感も楽しめます。

6）4）に長ネギとパクチーを入れて軽く混ぜ合わせます。

長ネギとパクチーを加えることで、香りが引き立ち、彩りも美しくなります。

7）お皿に盛ったら完成です！

彩り豊かな牛肉の中華風南蛮漬けが完成しました。

牛肉の中華風南蛮漬けについてまとめました！カリカリに揚げた牛肉と、揚げたてのナスがタレと絡み合い、絶品の一品です。簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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