2024年7月29日放送のよ～いドンでナスの揚げびたしの作り方について紹介されました！
ナスの揚げびたしのレシピ
ナスの揚げびたしの材料
- ナス 1本
- めんつゆ 30㏄
- 水 10㏄
- おろししょうが 3g
- 絹豆腐 1/2丁(150g)
ナスの揚げびたしの作り方
1）ナスのヘタを取り、縦に半分に切ります。
ナスのヘタを取り除き、縦にスパッと切ります。半分にすることで、後の調理がしやすくなります。
2）ナスの皮に細かく隠し包丁を入れます。
ナスの皮に細かく切り込みを入れていきます。この隠し包丁が、ナスに味をしっかりと染み込ませる秘訣です。
3）めんつゆと水をボウルに混ぜて準備します。
ボウルにめんつゆと水を入れ、しっかりと混ぜ合わせておきます。これがナスの味付けのベースになります。
4）絹豆腐をカップに入れておきます。
絹豆腐をカップに入れ、準備しておきます。豆腐は最後のトッピングとして使用します。
5）ナスを皮目から揚げ焼きにします。
フライパンに油を熱し、ナスを皮目から揚げ焼きにします。香ばしい香りが漂ってきます。
6）油はね防止のため、アルミホイルでフライパンに蓋をします。
油が飛び散るのを防ぐために、アルミホイルでフライパンに蓋をします。これで安心して調理が進められます。
7）揚げ焼きしたナスの油を切り、めんつゆに漬けて冷蔵庫で冷やします。
揚げ焼きしたナスの油をよく切り、準備しておいためんつゆに漬け込みます。これを冷蔵庫でしっかり冷やします。
8）冷やしたナスを絹豆腐の上に乗せ、おろししょうがを添えて完成です。
冷やしたナスを絹豆腐の上に乗せ、最後におろししょうがをトッピングして完成です。シンプルながらも、深い味わいのある一品です。
まとめ
ナスの揚げびたしについてまとめました！
ナスの揚げびたしは、手軽に作れる夏の涼しげな料理です。揚げ焼きしたナスの香ばしさと、冷やした豆腐との相性が抜群です。ぜひお試しください！
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