2024年8月22日放送の「ケンミンショー」で、揖保乃糸の「ひねそうめん」が紹介されました！
日本各地で作られる手延べそうめんの中でも、揖保乃糸はその品質と味わいで一番人気を誇ります。
特に「ひね」と呼ばれる熟成そうめんは、通常のそうめんとは一味違った風味が楽しめます。
この記事では、揖保乃糸のひねそうめんの魅力や違い、価格について詳しくご紹介します。
揖保乃糸ひねそうめん
揖保乃糸ひねの値段とその特徴
揖保乃糸の「ひねそうめん」は、熟成期間を経てコシや舌ざわりが向上した特別なそうめんです。
価格は黒帯のひねが一束約200円程度と番組では紹介されました。
16束で3240円だそうです。
ただ購入場所によって異なることもあります。
贈答用の木箱入りセットなどではさらに高額になることがありますが、その分、味わいも格別です。
揖保乃糸ひねと新物の違い
「ひね」とは、製造から1年以上熟成させた揖保乃糸のことです。
一方、「新物」はその年に作られたものです。
ひねは熟成することで味わいが深まり、コシが強くなる一方、新物はよりさっぱりとした味わいが特徴です。
これらの違いは、食べ比べることでより明確に感じることができます。
揖保乃糸の特級品とひねの違い
「特級品」は、黒帯と呼ばれ揖保乃糸の中でも特に優れた品質を持つものです。
さらにこれを熟成させた「特級ひね」は、より深い味わいと滑らかな舌ざわりが特徴です。
製造に熟練の職人技が必要で、冬の寒い時期に作られるため、希少価値も高いです。
揖保乃糸のランクとひねの選び方
揖保乃糸には、原料や麺の太さに基づく7つの等級があり、ひねにも同様のランクがあります。
上級の「赤帯」、特級の「黒帯」などが代表的で、特に熟成されたひねは、そのランクに応じた独特の風味が楽しめます。ランクが上がるほど、麺は細く、舌触りもより繊細になります。
以下に、ひねではない通常の揖保乃糸のランクを表にまとめました。
| ランク | 帯の色 | 特徴 | 価格目安（1束あたり） |
|---|---|---|---|
| 太づくり | 暗い紫帯 | 通常よりも太めの麺で、しっかりとした食感が特徴 | 約120円 |
| 上級品 | 赤帯 | 全生産量の約80%を占めるスタンダードなそうめん | 約123円 |
| 熟成麺 | 金帯 | 熟成させた、コシと風味が増したそうめん | 約133円 |
| 播州小麦 | 緑帯 | 地元の播州小麦を使用した特別な風味のあるそうめん | 約142円 |
| 縒つむぎ | 紫帯 | 通常よりも0.1mm細い麺で、より繊細な食感 | 約142円 |
| 特級品（黒帯） | 黒帯 | さらに0.05mm細く、限られた職人が作る最高品質のそうめん | 約154円 |
| 三神 | 黒帯 | 揖保乃糸の最高級品、希少な特別な一品 | 約270円 |
揖保乃糸の「三神」と「三神ひね」の違いと値段
「三神」は1束約270円で揖保乃糸の中でも最高級品の一つです。
限られた職人だけが製造できる特別なそうめんで、その名前の通り、最高の品質と味わいを持ち、贈答用としても人気があります。
更に三神ひねになるとさらに深い味わいが楽しめます。
三神ひねとは三神を1年以上熟成させたそうめんになります。
そして三神のひねともなるとさらに値段も跳ね上がります。
上級品（赤帯）の約5.5倍の値段
最高級揖保乃糸 三神 ひね 。
輝いてる 。 pic.twitter.com/neZDKFyoUB— Hososhima Line (@Hososhima3500) August 4, 2022
その分、味も跳ね上がるようです。
揖保乃糸 三神（ひね）（高い）と、298円のスーパーのそうめんを食べ比べしたのですが、一度三神ひね味わったらもう他のそうめんには戻れない。
のどごしがほぼ水。レベルが違った。 pic.twitter.com/ipWKiyQqpF— まどか (@mado_rl) July 18, 2023
揖保乃糸ひねの賞味期限と保存方法
揖保乃糸のひねは、1年や1年6か月と記載されている商品もありますので、購入した際にしっかりと確認した方がいいです。
通常のそうめんの賞味期限が約3年半と長いですが、既に熟成させている、ひねは異なります。
また保存方法によっては風味が落ちることがあります。直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い場所で保管することが大切です。
また、匂い移りを防ぐために密閉容器での保存をおすすめしますが一番いいのは早めに食してしまった方がいいでしょう。
揖保乃糸ひねの通販・取り寄せ方法
揖保乃糸のひねはネットからでも購入できます。
番組内の試食でも全員が普段食べているそうめんと全く違って美味しいと答えました。
こちらからお求め出来ます。
特級品（黒帯）ひねはこちら
揖保乃糸三神ひね通販・どこで売ってるか？
揖保乃糸三神ひねはネットからでも購入できます。
こちらからお求め出来ます。
三神ひねはこちら
まとめ
揖保乃糸のひねそうめんは、熟成によって一層深い味わいが楽しめる特別なそうめんです。
ランクによって麺の細さや価格が異なり、自分の好みに合ったものを選ぶことができます。贈答用にも人気があり、保存方法に気をつければ長期間おいしく楽しめます。
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