2024年8月24日放送の熱狂マニアで酸辣湯塩しょうがちゃんこの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは二子山部屋ちゃんこ番の出沼さんです。
酸辣湯塩しょうがちゃんこのレシピ
酸辣湯塩しょうがちゃんこの材料
- キャベツ: 1/4玉
- 鶏モモ肉: 200g
- ハナマサブランドの塩しょうが鍋（5倍希釈）: 大さじ4
- トマト: 2個
- お酢: 大さじ2
- しめじ: 100g
- 油揚げ: 1枚
- 卵: 2個
- 食べるラー油: お好みで適量
材料の数量は目安です。
酸辣湯塩しょうがちゃんこの作り方
1）鍋に水をたっぷり入れて沸騰させます。
ベースとなるスープをしっかりと作るために、まずは鍋に水をたっぷりと注ぎ、しっかりと沸騰させます。お湯が湧き立つ音が、これから始まるちゃんこの美味しさを予感させます。
2）キャベツを1/4玉分ざく切りにし、鶏モモ肉も一口大にカットします。
キャベツのシャキシャキ感と鶏モモ肉のジューシーさが絶妙なバランスを生み出します。大きさはお好みで調整してください。
3）沸騰したお湯にキャベツと鶏モモ肉を投入します。
熱々のスープの中でキャベツと鶏肉がふっくらと煮える様子が食欲をそそります。この段階でしっかりと野菜とお肉の旨味を引き出していきます。
4）塩しょうが鍋の素を大さじ4杯加えます。
ハナマサブランドの塩しょうが鍋の素が、スープに深いコクと旨味を与え、風味豊かなちゃんこに仕上げます。この一手間が味をワンランクアップさせます。
5）トマト2個をざく切りにして、たっぷりと鍋に加えます。
トマトのフレッシュな酸味が、スープに爽やかなアクセントを加えます。トマトが煮崩れることで、スープに程よいとろみが生まれます。
6）お酢を大さじ2杯加え、酸味をプラスします。
酸辣湯らしいさっぱりとした味わいがここで決まります。お酢の量はお好みで調整し、酸味のバランスをとるのがポイントです。
7）しめじを100g、油揚げを1枚ざく切りにして鍋に加えます。
しめじの旨味と油揚げの香ばしさが、スープに深みを増します。しっかりと煮込むことで、具材からの旨味がスープに溶け込みます。
8）溶き卵2個分を鍋にゆっくりと流し入れます。
卵がふんわりと固まり、スープ全体をまろやかに包み込んでいきます。優しく混ぜながら、ふわふわの卵ができるように仕上げます。
9）具材にしっかりと火が通ったら、器に盛り付けます。
最後の仕上げとして、しっかりと具材に火を通し、器に盛り付けて完成です。香ばしい香りとともに、見た目も美しいちゃんこが出来上がります。
10）お好みで食べるラー油を加え、辛みをプラスします。
辛さを楽しみたい方は、ここでお好みの量の食べるラー油を加えてください。ピリッとした辛さが、スープの味わいを引き締めます。
ハナマサの食べるラー油はこちらからお求め出来ます。
まとめ
酸辣湯塩しょうがちゃんこについてまとめました！
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