2025年1月21日放送のヒルナンデスで、烏龍茶しゃぶしゃぶの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは人気料理研究家の藤井恵さんです。
出汁を使わず、烏龍茶をそのままスープ代わりにするという驚きのアイデア。シンプルな工程でありながら、野菜や豚肉の旨みを引き立て、手軽に作れる新感覚のしゃぶしゃぶレシピです。健康志向の方にもぴったりな一品です。
烏龍茶しゃぶしゃぶのレシピ
烏龍茶しゃぶしゃぶの材料
しゃぶしゃぶの具材
- 烏龍茶（またはジャスミン茶）：1リットル
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：300g
- 大根：15cm（縦半分にしてピーラーで帯状にスライス）
- にんじん：1本（ピーラーで帯状にスライス）
- 豆苗：1/2パック（根元を切り落とす）
タレの材料
- 醤油：大さじ2
- お酢：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2
- 万能ネギ：1本分（みじん切り）
烏龍茶しゃぶしゃぶの作り方
1）大根とにんじんをピーラーでスライスします。
細長く帯状にカットすることで、見た目も華やかで火の通りも早くなります。ピーラーを使えば手軽に美しく仕上がります。
2）豆苗の根元を切り落としておきます。
鮮やかな緑が映える豆苗は、切りそろえて長さを調整すると鍋の中で美しく仕上がります。
3）鍋に烏龍茶を1リットル入れ、火にかけます。
出汁の手間を省き、烏龍茶だけで風味豊かなスープが完成します。火をつけたら中火にして温めましょう。
4）温まったスープに大根とにんじんを入れ、火を通します。
野菜をお茶のスープで煮ることで、ほのかな苦みと香りがアクセントになり、よりさっぱりとした味わいが楽しめます。
5）豚肉をしゃぶしゃぶ用に用意し、スープにさっとくぐらせます。
薄切りの豚肉は短時間で火が通るため、さっと湯にくぐらせるだけでOK。柔らかく仕上げるコツです。
6）タレの材料を全て混ぜ合わせます。
醤油やお酢の量はお好みで調整可能。おろしにんにくを少し加えることで、パンチの効いた味に仕上がります。
7）具材をタレにつけていただきます。
自分好みの分量でタレを調整しながら楽しみましょう。烏龍茶のスープが引き立てる食材の味をしっかり堪能できます。
ポイントとアレンジ
- 出汁不要の簡単さ！
烏龍茶を使うことで複雑な準備がなく、すぐに作れるので忙しい日にもぴったりです。 - 具材のアレンジも可能！
鶏肉や海鮮類を加えたり、白菜やきのこ類を使うとさらに彩り豊かになります。 - タレを複数準備するのもおすすめ！
ごまダレやポン酢を用意して、味のバリエーションを楽しむのも良いですね。
まとめ
烏龍茶しゃぶしゃぶについてまとめました！
烏龍茶を使った新感覚のしゃぶしゃぶは、出汁不要で驚くほど簡単。さらに、野菜と豚肉の組み合わせでヘルシーさも抜群です。手軽に作れる一品なので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね！
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