2024年7月23日放送のノンストップで夏のさわやかポキ丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の笠原将弘さんです。
夏のさわやかポキ丼のレシピ
夏のさわやかポキ丼の材料（1人分）
- サーモン(刺身用さく) … 75g
- きゅうり … 1/4本
- 塩 … 少し
- ミニトマト … 2個
- 万能ねぎ … 3/4本
- みょうが … 1/2個
- 温かいご飯 … 200g
【A】
- レモン汁 … 1/4個分
- はちみつ … 小さじ1/4
- 塩 … 小さじ1/4
【B】
- マヨネーズ … 小さじ1/2
- しょうゆ … 小さじ1/4
- オイスターソース … 小さじ1/4
- 酢 … 小さじ1/4
- にんにく(すりおろす) … 少し
- タバスコ … 少し
- いりごま(白) … 小さじ1/2
夏のさわやかポキ丼の作り方
1）きゅうりに塩をまぶしてまな板の上で転がし、板ずりをします。
塩で表面をこすり、余分な水分を抜くことで、きゅうりの食感が引き立ちます。
2）板ずりしたきゅうりを1㎝角に切ります。
ポキ丼にぴったりなサイズにカットします。
3）ミニトマトのヘタを除いて4等分に切ります。
フレッシュなミニトマトが彩りを添えます。
4）万能ねぎを小口切りにし、みょうがを粗みじん切りにします。
香り豊かな万能ねぎとみょうががポキ丼にアクセントを加えます。
5）サーモンを1.5㎝角に切ります。
刺身用のサーモンを使って、新鮮さを保ちます。
6）ボウルに温かいご飯を入れ、混ぜ合わせた【A】を加えます。
レモン汁とはちみつの爽やかな風味がご飯に染み込みます。
7）しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
ご飯をふっくらと仕上げるために、切るように混ぜます。
8）別のボウルに1、2の材料を入れ、【B】を加えてさっくりとあえます。
調味料の風味が具材にしっかりと絡みます。
9）器に3のご飯を盛り、4の具材をのせます。
彩り豊かな具材がご飯の上に美しく盛り付けられます。
10）いりごまを振って完成です。
白ごまの風味が全体を引き締めます。
まとめ
夏のさわやかポキ丼についてまとめました！
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