2024年7月30日放送の家事ヤロウで超濃縮めんつゆの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは一般人の女性です。
ひと夏分を一度に作り置きする方法です。ぜひ挑戦してみてください！
超濃縮めんつゆのレシピ
超濃縮めんつゆの材料
- しょう油 900ml
- 砂糖 500g
- みりん 100ml
- かつお節 45g
超濃縮めんつゆの作り方
1）しょう油を鍋に入れてひと煮立ちさせます。
まず、しょう油を鍋に注ぎ、中火で加熱します。沸騰するまでしっかりと温めます。
2）砂糖を加えて完全に溶かします。
沸騰したしょう油に砂糖を加え、よくかき混ぜながら溶かします。砂糖が完全に溶けるまでしっかりと混ぜ続けます。
3）さらにみりんを加えて、ひと煮立ちさせます。
みりんを注ぎ入れ、もう一度沸騰させます。アルコール分を飛ばすために数分間煮立たせます。
4）かつお節を加えていき煮詰めます。
次にかつお節を加え、弱火でじっくりと煮詰めます。かつおの旨味を十分に引き出すために、しばらく煮込みます。
5）煮詰めたつゆをザルでこし、かつお節を取ります。
煮詰めた液体をザルでこし、かつお節を取り除きます。滑らかな液体だけが残るように丁寧にこします。
6）多少冷めるまで放置して保存容器に入れます。
粗熱が取れたら、保存容器に移し替えます。冷蔵庫で保存し、長期間楽しめるようにします。
7）そうめんを食べる時に水で薄めてお召し上がりください。
使う際には、適量の水で薄めてお好みの濃さに調整してください。そうめんの他にも、さまざまな料理に活用できます。
材料費はたったの600円で、ひと夏分のめんつゆを作ることができます。市販品よりも経済的で、手作りならではの美味しさを楽しめますね。
まとめ
超濃縮めんつゆについてまとめました！
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