2024年8月5日放送のよ～いドンで、チキンとチャーハンのお好み焼き風の作り方について紹介されました！
チキンとチャーハンのお好み焼き風のレシピ
チキンとチャーハンのお好み焼き風の材料
- 鶏むね肉 約90g
- 冷凍チャーハン 120g
- 小麦粉 20g
- 水 25㏄
- 卵 1/3個
- 顆粒だし 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
チキンとチャーハンのお好み焼き風の作り方
1）まず、冷凍チャーハンを電子レンジで温めましょう。
しっかりと温めることで、後で使うときにパラパラとほぐれやすくなります。
2）鶏むね肉を準備します。皮は約1㎝幅、肉は薄く3㎜幅にスライスしましょう。
肉を薄く切ることで、短時間で火が通りやすく、柔らかな食感に仕上がります。
3）鶏皮に塩を振り、油を引いたフライパンでじっくりカリカリになるまで焼きます。
皮が香ばしくパリッと焼けると、食感が一段と良くなり、香りも食欲をそそります。
4）次に、小麦粉、水、卵、顆粒だしをボウルに入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
この生地が後に食材と絡み合い、お好み焼き風の美味しさを引き出します。
5）フライパンにセルクルを置き、まずはカリカリに焼いた鶏皮を底に敷きます。
鶏皮がベースとなり、独特の風味が全体に広がります。
6）次に、薄切りにした鶏むね肉を鶏皮の上に重ねて並べ、塩を少々振ります。
このひと手間で、鶏肉にしっかりと味がつき、さらに美味しくなります。
7）ここで、お好み焼きの生地を流し込みます。その上に、温めた冷凍チャーハンを均等に広げます。
チャーハンが生地と絡み合い、一体感のある味わいに仕上がります。
8）さらに、残りの生地を上から流し込みます。蓋をして片面を蒸し焼きにします。
ふっくらとした仕上がりにするために、蒸し焼きにするのがポイントです。
9）片面がこんがりと焼けたら、丁寧にひっくり返して両面をしっかりと焼き上げます。
両面にこんがりと焼き色がつくまで焼くことで、香ばしさが際立ちます。
10）両面がしっかり焼けたら、器に盛り付けて完成です。
お好みでソースやマヨネーズをかけると、さらに美味しく楽しめますよ。
まとめ
チキンとチャーハンのお好み焼き風についてまとめました！
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