2024年8月10日放送の「熱狂マニア」でカオマンガイの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、ロピアの調味料を使いまくるマニアのYukariさんです。
カオマンガイのロピアにんにく塩だれ（丸越醸造 ）のレシピ
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カオマンガイの材料
- 鶏もも肉 2枚
- にんにく塩だれ 大さじ6
- 長ネギ 1本
- しょうがスライス 6枚
- 酢 大さじ1
- 米 3合
カオマンガイの作り方
1）長ネギの青い部分をぶつ切りにし、鶏もも肉とともにポリ袋に入れます。
ネギの香りが肉にしみ込み、より一層風味豊かな仕上がりになります。
2）ポリ袋に、にんにく塩だれとしょうがを加えてよく揉み込みます。
にんにく塩だれが肉に染み込み、簡単に味が決まるので便利です。
3）炊飯器の釜に米と分量分の水を入れます。
ご飯がカオマンガイの美味しさを支えるベースになるので、ここでしっかり計量しましょう。
4）鶏肉、長ネギ、しょうがを釜の上にのせ、白米炊飯モードで炊きます。
炊飯器を使うことで、鶏肉がふっくらとジューシーに仕上がります。
5）その間に、長ネギの白い部分をみじん切りにしておきます。
シャキシャキとした食感がソースのアクセントになります。
6）みじん切りにした長ネギと酢を、にんにく塩だれに混ぜ合わせてソースを作ります。
酢を加えることでさっぱりとした風味になり、鶏肉との相性が抜群です。
7）炊き上がった鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。
鶏肉はとても柔らかく、切りやすいのでお好みのサイズにしましょう。
8）お皿にご飯を盛り、鶏肉をのせます。
この時、見た目も考えてバランスよく盛り付けるとより美味しそうに見えます。
9）最後に作ったソースをかけて完成です。
にんにく塩だれの香ばしい香りが広がり、一口食べると幸せな気分になります。
まとめ
カオマンガイについてまとめました！
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