【ケンミンショー】青森のイカメンチの作り方と取り寄せや通販を紹介！「わかお」さんのレシピ

おかず系レシピ

2024.08.09

2024年8月8日放送のケンミンショーで、イカメンチの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、青森県弘前市でイカメンチが大人気の総菜屋さん「わかお」のおかみさんです。

青森のイカメンチのレシピ

※分量は適量です。

1）イカの身とゲソを分け、ゲソを細かくぶつ切りにします。

イカのゲソの食感がたっぷり味わえるよう、適度な大きさにカットします。

2）玉ねぎとにんじんを細かくぶつ切りにします。

シャキシャキした食感と甘みを引き出すため、細かく切りましょう。

3）細かくしたゲソ、玉ねぎ、にんじんを混ぜ合わせます。

これがイカメンチの基本の具材になります。お好みでトウモロコシの粒を加えると、甘みと彩りがプラスされます。

4）砂糖、塩、こしょうで味付けをします。

イカのうま味を引き立てるため、シンプルな味付けに仕上げます。

5）卵を加え、手でよく混ぜてタネを作ります。

タネがしっかりとまとまるように、均一に混ぜ合わせましょう。

6）タネを手で食べやすい大きさに丸めます。

お好みのサイズに成形し、揚げやすいように整えます。

7）加熱した油の中にタネを入れます。

高温の油で揚げることで、外はカリッと中はジューシーなイカメンチに仕上がります。

8）こんがりときつね色に揚がったら、油から取り出して完成です。

香ばしい香りが漂うイカメンチ、揚げたてをぜひそのまま召し上がってください。

にんじんの代わりにコーンを入れても美味しく作れます。お好みでしょう油や七味マヨをつけても絶品です。

イカメンチの取り寄せ・通販は楽天からお気軽に出来ます。

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