【大相撲大食いバトル】でハワイアンカルアピッグの作り方を紹介！武蔵川部屋のレシピ

おかず系レシピ

2024.08.16

2024年8月15日放送の大相撲大食いバトルで、ハワイアンカルアピッグの作り方が紹介されました。

教えてくれたのは、武蔵川部屋さんです。

ハワイアンカルアピッグのレシピ

1）鍋にたっぷりの水を入れ、豚バラブロックを3時間じっくりと煮込みます。

長時間煮込むことで、豚肉がホロホロと柔らかくなり、しっかりと旨味が引き出されます。このじっくりとした煮込みが、カルアピッグの美味しさの鍵ですね。

2）煮込んだ豚バラ肉を鍋から取り出し、お皿に置いて冷まします。

しっかり冷ますことで、肉の風味が落ち着き、切り分けやすくなります。ここで慌てずに冷ますのがポイントですよ。

3）煮汁は捨てずに別の容器に取っておきます。

この煮汁は後で使うので、忘れずに取っておいてください。旨味が詰まったこの煮汁が、料理の仕上がりに大きな影響を与えます。

4）冷ました豚バラ肉を手で丁寧にほぐします。

指先を使ってほぐすことで、肉がふわっと軽い食感に仕上がり、ソースとの絡みが良くなります。手間はかかりますが、この作業が味の決め手です。

5）キャベツを1口大にざく切りにします。

キャベツのシャキシャキ感が、柔らかな豚肉とのコントラストを生み出し、食感にアクセントを加えます。

6）ほぐした豚バラ肉とキャベツを一緒に鍋に戻し、しっかりと混ぜ合わせます。

キャベツの水分が豚肉と絡み合い、バランスの取れた一品に仕上がります。ここでの混ぜ方が料理全体の仕上がりを左右します。

7）ハワイアンソルトを少しずつ加えながら、味を調整します。

塩味が強くなりすぎないよう、少量ずつ加えるのがポイントです。適度な塩加減で、素材の旨味を引き立てましょう。

8）スモークリキッドを適量加え、香りをつけます。

このスモークリキッドが、ハワイアンカルアピッグに独特の香りを与え、風味豊かな仕上がりになります。

9）取っておいた豚バラ肉の煮汁をおたま1〜2杯分鍋に戻し、全体に絡めます。

この煮汁を加えることで、料理に深みとコクが増し、素材がしっとりと仕上がります。

10）最後に、炊きたてのご飯の上にたっぷりと盛り付けて完成です。

ホロホロとした豚肉とキャベツがご飯と絶妙に絡み合い、一口ごとに満足感を味わえる一品です。ご飯が進むこと間違いなしですね。

ハワイアンカルアピッグについてまとめました！

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