【カズレーザーと学ぶ】エノキのレシピ！カリカリ焼きを堤理恵さん（広島大学）が紹介！

おかず系レシピ

2024.09.16

2024年8月27日放送のカズレーザーと学ぶで、エノキのカリカリ焼きの作り方が紹介されました！

教えてくれたのは広島大学医学部の堤理恵さんです。

エノキのカリカリ焼きのレシピ

1）エノキタケを細かく切ります。

エノキタケを細かく切ることで、焼き上がりがカリカリとした食感に仕上がります。食感の違いが楽しめるように、少し大きさを変えて切るのもおすすめです。

2）ボウルに切ったエノキタケ、卵、小麦粉、片栗粉、コンソメを入れてしっかり混ぜます。

卵と粉類がエノキタケにしっかりと絡みつくように、力を入れて混ぜるのがポイントです。コンソメが全体に行き渡ることで、風味豊かな味わいになります。

3）フライパンに油を少量入れて温めます。

フライパン全体に油が行き渡るように回し入れ、しっかり温めます。油が十分に熱されることで、焼き色が均一に仕上がり、カリッとした食感が生まれます。

4）混ぜた材料をおたまで適量すくい、フライパンに入れて広げます。

おたまで適量をすくい、フライパンに優しく広げます。均等な厚さに広げることで、全体が均一に焼き上がり、見た目も美しくなります。

5）両面をじっくりと焼き、香ばしい焼き色がついたら完成です。

両面をじっくりと焼くことで、表面はカリッと、中はしっとりとした仕上がりになります。焼き色が黄金色になったら、食べごろです。

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エノキタケのカリカリ焼きについてまとめました！

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